EVALUACIÓN PRODUCTIVA Y CALIDAD DEL GRANO DE CINCO HÍBRIDOS DE MAÍZ (Zea mays L.) EN DOS LOCALIDADES DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS

Gorki

Description

0.05), this is attributed to the increased length, number of rows and weight of grains per ear. In relation to the nutritional quality of grain it was determined that the performance of the hybrids ‘Dekalb 5005’ and ‘Winner R-8330 was inversely proportional to the quality of the protein, due to a low content of lysine.

Sujets

• Aminoácido
• Lisina
• Semillas
• Amino acid
• Lysine
• SEEDS

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• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2009
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• Langue: Español

Extrait

EVALUACIÓN PRODUCTIVA Y CALIDAD DEL GRANO DE CINCO HÍBRIDOS DE
MAÍZ (Zea mays L.) EN DOS LOCALIDADES DE LA PROVINCIA DE LOS RÍOS
1,2 1 1Gorki Teóflo Díaz Coronel , Freddy Agustín Sabando Ávila , Samir Zambrano Montes y
1Gregorio Humberto Vásconez Montúfar
1Unidad de Investigación Científca y Tecnológica, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, km 1 ½
vía Quevedo - Santo Domingo de los Tsáchilas, C. P. 73. Quevedo, Los Ríos, Ecuador.
2Facultad de Ciencias Pecuarias, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, km 7 vía a El Empalme
R A RA
a investigación se realizó durante la época lluviosa, he research was conducted during the rainy season, Len la Universidad Técnica Estatal de Quevedo e Ins- Tat the Universidad Tecnica Estatal de Quevedo and
tituto Tecnológico Agropecuario de Vinces. El objetivo the Instituto Tecnologico Agropecuario de Vinces. The
fue determinar el comportamiento de cinco híbridos de objective was to determine the performance of fve mai -
maíz adaptados a las condiciones edafoclimáticas de ze hybrids adapted to the soil and climatic conditions of
la Cuenca del Río Guayas, en función de producción the Guayas River basin, based on production and pro-
y calidad proteica de su semilla. Se empleó un diseño tein quality of seeds. A Complete Randomized Block
de bloques completamente al azar, con cinco tratamien- Design was used along with fve treatments (hybrids:
tos (híbridos: INIAP H-551, INIAP H-552, Vencedor INIAP H-551, INIAP H-552, R-8330 Winner, 8501 and
R-8330, Brasilia 8501 y Dekalb 5005) y cuatro repe- Dekalb Brasilia 5005) and four replications, considering
ticiones, considerándose un análisis individual y com- individual and combined analysis. For means compari-
binado. Para las comparaciones de medias se utilizó la sons Tukey test at 5% probability was used. There was a
prueba de Tukey al 5% de probabilidad. Existió un ma- higher yield per hectare in the Vinces locality (P≤0.05),
yor rendimiento por hectárea en la localidad de Vinces this is attributed to the increased length, number of rows
(P≤0.05), esto se atribuye a la mayor longitud, número and weight of grains per ear. In relation to the nutritional
de hileras y al peso de granos por mazorca. En relación quality of grain it was determined that the performance
a la calidad nutritiva del grano, se determinó que el ren- of the hybrids ‘Dekalb 5005’ and ‘Winner R-8330 was
dimiento de los híbridos “Dekalb 5005” y “Vencedor inversely proportional to the quality of the protein, due
R-8330” es inversamente proporcional a la calidad de la to a low content of lysine.
proteína, debido a un bajo contenido de lisina.
Key words: protein quality, amino acids, lysine, seeds.
Palabras claves: calidad proteica, aminoácidos, lisina,
semillas.
I R I
l maíz (Zea mays L.) es un producto agrícola estra- con otros cereales, es un alimento de alto valor ener-Etégico para la seguridad alimentaria de la humani- gético y poco tenor de proteína, la misma que al estar
dad por su alto contenido energético, e incluso hoy en principalmente constituidas por zeína, es defciente en
día, se habla de biocombustibles a base de maíz (etanol) los aminoácidos esenciales lisina y triptófano (Angeles,
como una fuente de energía alternativa, incrementándo- 1972; Villegas, 1972).
se aún más la demanda de este producto, tanto así, que En el endospermo se localiza del 75 al 85%
los EE.UU. previó convertir el año 2007 la quinta parte de la proteína total del grano, pero ésta es de muy baja
de sus cosechas de maíz en etanol (Bourne, 2007). calidad debido a la alta concentración de la prolamina
La calidad del grano del maíz depende de su zeína, fracción de la proteína soluble en alcohol y de
constitución física, que determinan la textura y dureza, poco contenido de los aminoácidos esenciales lisina y
y de su composición química, que defne el valor nutri - triptófano. En el embrión de la semilla se localiza del
cional. La importancia relativa de estas características 15 al 25% restante, que es de excelente calidad debido
dependerá del destino de la producción. Los mercados a la alta concentración de albúminas y globulinas, frac-
son cada vez más exigentes y se interesan por el conte- ciones que son solubles en agua y en soluciones ácidas.
nido de proteína, aminoácidos, almidón, aceites y demás Ambas tienen un alto contenido de lisina y triptófano
componentes, y paulatinamente se reducen en estos la (Poey, 1972).
tolerancia a sustancias contaminantes (INTA, 2006). El descubrimiento del gen mutante Opaco–2
El valor nutritivo del maíz, es semejante al (O2) en la composición de la proteína, ha renovado el in-
sorgo, y un poco menor que el trigo integral, la avena terés de mejorar la calidad del maíz. El maíz O2 mostró
y el arroz. Como todos los cereales, el maíz es rico en un incremento signifcativo en el contenido de lisina y
carbohidratos y desequilibrado en proteína, vitaminas, triptófano en el endospermo (Poey, 1972). Sin embargo,
y minerales (Chávez, 1972). El maíz, en comparación el gen O2 trajo consigo varias características fenotípi-
cas no deseadas, como: textura blanda del endospermo,
Recibido: Enero, 2009. Aceptado: Febrero, 2009.
apariencia opaca del grano, mayor susceptibilidad a los Publicado como ARTÍCULO en Ciencia y Tecnología 3: 15-23. 2009.
15
otnetucbdsómuntsccenDíaz et al.
hongos de la pudrición de la mazorca, susceptibilidad a altos rendimientos. Es un híbrido triple de buen ren-
insectos en campo y en el almacenamiento, mayor con- dimiento y cobertura de mazorca. Tiene una altura de
tenido de humedad del grano al momento de la cosecha, planta de 240 cm y una altura de inserción de la mazorca
pericarpio más grueso, baja germinación de la semilla, de 130 cm, es tolerante a enfermedades fungosas (Agri-
y sobre todo, rendimientos bajos (Vasal, 1994). pac, s.f.). Tiene una longitud de mazorca de 19 cm con
Los investigadores de maíz en el CIMMYT 14 a 18 hileras de granos semidentado y un peso de 100
(Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Tri- semillas de 35.7 g, resistente al acame de raíz y tallo.
-1 go), en México, están desarrollando procedimientos En promedio alcanza un rendimiento de 7,725 kg ha
para combinar la interacción del gen O2 y de modifca - (Agripac, citado por Zambrano, 2002).
dores genéticos para obtener germoplasma de maíz con El “INIAP H-551”, está formado por la cruza
endospermo con proteínas de calidad (Vasal, 1994), y de tres líneas endogámicas: “S B-523 x S B-521” x
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eliminando muchas de las respuestas indeseables corre- “S B-520”. Estas líneas fueron obtenidas por autopoli-
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lacionadas. nizaciones sucesivas, y provienen de diferentes maíces
En el Ecuador, los híbridos que actualmente básicos de amplia base genética y buen potencial de ren-
se siembran han sido evaluados principalmente desde dimiento. En la época lluviosa, emite la for femenina
el punto de vista agronómico, y no la calidad de su gra- a los 50 a 52 días y en la época seca entre los 60 a
no. El análisis de calidad llega por lo general a nivel 62 días, su ciclo de siembra a cosecha es de 120 días.
de contenido de proteínas y no al de aminoácidos. Por La altura promedio de la planta es de 216 a 240 cm y
consiguiente, para recomendar variedades e híbridos de la de inserción de mazorca es de 114 a 120 cm.
maíz es necesario considerar su adaptación a diferentes Es tolerante a enfermedades foliares y susceptible a los
localidades considerando los parámetros de producción insectos plagas de mayor incidencia. Tiene una longitud
y calidad. En este contexto, la Unidad de Investigación de mazorca de entre 16.5 y 19.5 cm, contando con 12 a
Científca y Tecnológica (UICYT), desarrolló esta in - 16 hileras de grano, de textura cristalina. A nivel expe-
-1vestigación, teniendo como objetivo de evaluar la pro- rimental alcanza un rendimiento de 7,273 kg ha , con
ducción y calidad del grano de cinco híbridos de maíz 13% de humedad (INIAP, 1990).
en las localidades de Quevedo y Vinces. El “INIAP H-552”, está formado por la cruza
de tres líneas de maíz con el 93.75% de homocigosis.
Breve descripción del material genético En la época lluviosa y seca, emite su for masculina a
los 54 a 62 días y la for femenina a los 55 a 64, res -
El “Dekalb 5005”, es un híbrido triple de úl- pectivamente; su ciclo de siembra a cosecha es de 120
tima generación con una estructura de hojas erectas y días. La altura promedio de la planta es de 240 cm y la
un potencial de rendimiento alto. La foración femenina altura de inserción de mazorca de 120 cm. Es res