Índice de sustentabilidad para el sistema bovino de doble propósito, en Guerrero, México (Index of sustainability for the dual purpose bovine system, in Guerrero, México)

Hernández

Description

Resumen
La agricultura sustentable, es un proceso, en el cual las demandas de productos, son satisfechas por unidades de producción, económicamente eficientes, ambientalmente amigables y socialmente aceptables. El presente estudio se realizó en la Costa Chica del estado de Guerrero, México, en el Océano Pacífico, ubicado entre los 16º 18´ y 18º 48´ de latitud norte y los 98º 03´ y 102º 12´ de longitud oeste, cuyo objetivo fue determinar el índice de sustentabilidad de la ganadería de doble propósito (carne y leche). Para ello se realizó una encuesta directa con productores, mediante muestreo simple aleatorio, tendiendo como marco de muestreo las listas de socios de las Asociaciones Ganaderas Locales. Así mismo, se realizaron visitas periódicas a las unidades de producción, para obtener información de rendimiento de leche y carne, instalaciones, manejo e inventarios. Con los datos obtenidos, se calcularon los estadísticos descriptivos y se realizó el análisis de componentes principales para reducir la dimensión del conjunto de variables, minimizando la pérdida de información. Posteriormente se realizó un análisis de conglomerados para identificar grupos de productores con características comunes. Con esos grupos, se evalúo la sustentabilidad del sistema de producción, de acuerdo a la metodología propuesta por el IICA. Los resultados permiten describir un sistema, basado en animales con producciones por lactancia de 781 ± 591 kg, ordeñadas durante 148 días ± 88, cuya práctica la realiza el 36% de los productores, en días alternos o en forma esporádica. Los ingresos promedio de las unidades productivas, fueron de $67,364.00 anuales, con una rentabilidad sobre costos variables de 486%. La magnitud de los índices de sustentabilidad, para los productores fue de 0.427, para la dimensión social, de 0.493
para la dimensión económica, 0.482 y para la dimensión ambiental de 0.358, lo que evidenció una ganadería que se aleja paulatinamente de la sustentabilidad.
Abstract
The sustainable agriculture, it is a process, in which the demands of products are satisfied by production units, economically efficient, friendly with environment and accepted by society. A study was realized in Guerrero, México, located in the southern region of Mexico, on the Pacific Ocean, between 16º 18´ and 18º 48´ NL and 98º 03´ y 102º 12´ WL. The objective was to determine the index of sustainability of the dual purpose livestock (meat and milk) in Costa Chica, Guerrero. A sampling survey to producers was carried out, using a simple random sampling design. The sampling frame was elaborated with the list of producers of the Beef Cattle Local Association. Visits were realized to the productive units, in order to obtain information of production, installations, managing and inventories. A descriptive statistics was applied and the analysis of main components to obtain a reduced joint set of variables, to describe the productive system. Subsequently, using a cluster analysis, the similarity among the producers groups was identified. With the formed groups it was evaluated the sustainability of the production system, according to the IICA methodology. The results showed a dual purpose production system with a lactation period of 148 ± 88 days and a production of 781 ± 591 kg, due to the fact that 36 % of the cows are milking on alternate days or does it sporadically. The income of the productive units, in average was $67,364.00 by year, with profit value on variable costs was 486 %. The index of sustainability of the producers was 0.427, to the social an economical dimension 0.493 and 0.482 and for the environmental dimension 0.358, which evidence a livestock that this being moved away of the sustainability

Sujets

• Sostenibilidad
• Desarrollo sostenible
• Ganadería
• Sustainability
• Livestock
• Dual-sport motorcycle

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2006
• Nombre de lectures: 89
• Langue: Español

Extrait

Revista Electrónica de Veterinaria REDVET
ISSN 1695-7504
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet

Vol. VII, Nº 09, septiembre/2006 –
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090906.html

Índice de sustentabilidad para el sistema bovino de doble
propósito, en Guerrero, México (Index of sustainability for the dual
purpose bovine system, in Guerrero, México)

1 2Hernández Valenzuela, Daniel ; Herrera Haro, José G. ; Pérez Pérez,
2 3Jorge ; Vázquez Agustín, Sábas .
1. Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UAGro.
2. Colegio de Postgraduados, Especialidad en Ganadería.
3. Unidad de Estudios de Postgrado e Investigación, UAGro.
Contacto por email: [e-mail]

Resumen.
La agricultura sustentable, es un conjunto de variables, minimizando la
proceso, en el cual las demandas de pérdida de información. Posteriormente
productos, son satisfechas por unidades se realizó un análisis de conglomerados
de producción, económicamente para identificar grupos de productores
eficientes, ambientalmente amigables y con características comunes. Con esos
socialmente aceptables. El presente grupos, se evalúo la sustentabilidad del
estudio se realizó en la Costa Chica del sistema de producción, de acuerdo a la
estado de Guerrero, México, en el metodología propuesta por el IICA. Los
Océano Pacífico, ubicado entre los 16º resultados permiten describir un
18´ y 18º 48´ de latitud norte y los 98º sistema, basado en animales con
03´ y 102º 12´ de longitud oeste, cuyo producciones por lactancia de 781 ± 591
objetivo fue determinar el índice de kg, ordeñadas durante 148 días ± 88,
sustentabilidad de la ganadería de doble cuya práctica la realiza el 36% de los
propósito (carne y leche). Para ello se productores, en días alternos o en forma
realizó una encuesta directa con esporádica. Los ingresos promedio de las
productores, mediante muestreo simple unidades productivas, fueron de
aleatorio, tendiendo como marco de $67,364.00 anuales, con una
muestreo las listas de socios de las rentabilidad sobre costos variables de
Asociaciones Ganaderas Locales. Así 486%. La magnitud de los índices de
mismo, se realizaron visitas periódicas a sustentabilidad, para los productores fue
las unidades de producción, para obtener de 0.427, para la dimensión social, de
información de rendimiento de leche y 0.493; para la dimensión económica,
carne, instalaciones, manejo e 0.482 y para la dimensión ambiental de
inventarios. Con los datos obtenidos, se 0.358, lo que evidenció una ganadería
calcularon los estadísticos descriptivos y que se aleja paulatinamente de la
se realizó el análisis de componentes sustentabilidad.
principales para reducir la dimensión del Palabras clave: sustentabilidad,
sostenible, ganadería, doble propósito.

Summary.
The sustainable agriculture, it is a Ocean, between 16º 18´ and 18º 48´ NL
process, in which the demands of and 98º 03´ y 102º 12´ WL. The
products are satisfied by production objective was to determine the index of
units, economically efficient, friendly sustainability of the dual purpose
with environment and accepted by livestock (meat and milk) in Costa Chica,
society. A study was realized in Guerrero. A sampling survey to
Guerrero, México, located in the producers was carried out, using a
southern region of Mexico, on the Pacific simple random sampling design. The
Hernández Valenzuela, Daniel; Herrera Haro, José G.; Pérez Pérez, Jorge; Vázquez Agustín, Sábas. 1
Índice de sustentabilidad para el sistema bovino de doble propósito, en Guerrero, México. Revista Electrónica
de Veterinaria REDVET ®, ISSN 1695-7504, Vol. VII, nº 06, Junio/2006, Veterinaria.org ® - Comunidad Virtual
Veterinaria.org ® - Veterinaria Organización S.L.® España. Mensual. Disponible en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet y más específicamente en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090906.html
Revista Electrónica de Veterinaria REDVET
ISSN 1695-7504
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet

Vol. VII, Nº 09, septiembre/2006 –
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090906.html

sampling frame was elaborated with the lactation period of 148 ± 88 days and a
list of producers of the Beef Cattle Local production of 781 ± 591 kg, due to the
Association. Visits were realized to the fact that 36 % of the cows are milking
productive units, in order to obtain on alternate days or does it sporadically.
information of production, installations, The income of the productive units, in
managing and inventories. A descriptive average was $67,364.00 by year, with
statistics was applied and the analysis of profit value on variable costs was 486
main components to obtain a reduced %. The index of sustainability of the
joint set of variables, to describe the producers was 0.427, to the social an
productive system. Subsequently, using economical dimension 0.493 and 0.482
a cluster analysis, the similarity among and for the environmental dimension
the producers groups was identified. 0.358, which evidence a livestock that
With the formed groups it was evaluated this being moved away of the
the sustainability of the production sustainability.
system, according to the IICA Key words: sustainability, sustainable,
methodology. The results showed a dual livestock, dual purpose
purpose production system with a


INTRODUCCIÓN

El término desarrollo sustentable se define en su forma más amplia como "aquel
desarrollo que alcanza o satisface las necesidades del presente, sin comprometer la
habilidad de las futuras generaciones, de alcanzar o satisfacer sus propias necesidades"
(Brundtland, 1987).

Del anterior concepto se desprende el de la Organización para la Cooperación y el
Desarrollo Económico (OCDE), que considera la agricultura sustentable, como un
proceso, en el cual las demandas de productos (alimentos, fibra y otros servicios), son
logrados por granjas, cuyas prácticas son económicamente eficientes, ambientalmente
amigables y socialmente aceptables (OECD, 1995; Spedding, 1995), de esta forma, el
término desarrollo sustentable, implica la interacción entre tres sistemas, biológico,
económico y social (Massera, 2000)

Para lograr medir la sustentabilidad de los sistemas productivos, es necesario identificar
y evaluar las variables sociales, económicas y ecológicas involucradas en el desarrollo,
mediante procesos integradores, que generen indicadores, que sean holísticos para
analizar y evaluar el estado del ambiente y las funciones ecológicas, así como el impacto
y las consecuencias del desarrollo en los recursos naturales (Torres et al., 1999; ONU,
2004).

Por lo anterior, el enfoque de sistemas es relevante en el estudio de la actividad
agropecuaria, por que permite examinar los diferentes aspectos que influyen en él,
biológicos, económicos, técnico productivos, institucionales y sociales. Puesto que las
interacciones e interrelaciones entre los diversos componentes, dan al sistema integridad
e identidad organizacional (Gigch, 1990; Arriaga, 2000).

Con las consideraciones previas, se realizó un análisis de la sustentabilidad del sistema
bovino de doble propósito, incorporando indicadores socioeconómicos, técnicos,
productivos y ambientales, que permitieron evaluar y comparar a las unidades de
producción, considerando como sustentables a aquellas unidades económicamente
Hernández Valenzuela, Daniel; Herrera Haro, José G.; Pérez Pérez, Jorge; Vázquez Agustín, Sábas. 2
Índice de sustentabilidad para el sistema bovino de doble propósito, en Guerrero, México. Revista Electrónica
de Veterinaria REDVET ®, ISSN 1695-7504, Vol. VII, nº 06, Junio/2006, Veterinaria.org ® - Comunidad Virtual
Veterinaria.org ® - Veterinaria Organización S.L.® España. Mensual. Disponible en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet y más específicamente en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090906.html
Revista Electrónica de Veterinaria REDVET
ISSN 1695-7504
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet

Vol. VII, Nº 09, septiembre/2006 –
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090906.html

rentables, socialmente integradas, con empleo de tecnologías que protegen y mejoran al
ambiente y que permiten la satisfacción de las necesidades humanas para la presente y
las futuras generaciones (Thompson y nardote, 1999).


MATERIALES Y MÉTODOS

Localización del estudio

El estado de Guerrero s