Evaluación del ensilado químico de pescado en la alimentación de Clarias gariepinus (Burchell, 1822) (Fish chemical silage evaluation in Clarias gariepinus (Burchell, 1822) feeding)

Toledo

Description

Resumen
Con el objetivo de evaluar el efecto biológico y económico del ensilado químico de pescado, como única fuente de proteína animal en la alimentación de alevines de Clarias gariepinus, se ensilo manchuelo entero (Opisthonema oglinum), con tres combinaciones de ácidos orgánicos e inorgánicos: 3% de ácido fórmico
2% ácido sulfúrico 98% y 2% de ácido fórmico y un tercer ensilado con 2,6% de ácido fosfórico y 2,6% de ácido cítrico. Con cada ensilado se confecciono una dieta húmeda, las cuales fueron comparadas con un Alimento Comercial en la alimentación de alevines de Clarias gariepinus durante 60 días. En los resultados obtenidos no hubo diferencias significativas (P>0.05) en los indicadores de crecimiento, utilización del alimento y supervivencia al sustituir totalmente la harina de pescado por los ensilados químicos de pescado. El análisis económico mostró un ahorro de 20 a 30% de los costos de producción por concepto de alimentación.
Abstract
The objetive of this work was to evaluate the biologic and economic effects of chemical fish silage as a unique animal protein source in Clarias gariepinus feeding. Ensiled Opisthonema oglinum with three combinations of organic and inorganic acids: 3% of formic acid
2% sulfuric acid 98% and 2% formic acid and other with 2,6% phosphoric acid and 2,6% of citric acid. From each silage moist diets was prepared and were compared with comercial foods in Clarias gariepinus feeding during 60 days. There were not significant differences (P>0.05), in growth, feed utilization and survival indicators. The economic analysis showed a cost production sabe between 20 and 30%.

Sujets

• Alimentación
• Clarias
• Feeding

Informations

• Publié par: erevistas
• Publié le: 01 janvier 2007
• Nombre de lectures: 16
• Langue: Español

Extrait

REDVET. Revista electrónica de Veterinaria 1695-7504
2007 Volumen VIII Número 9

REDVET Rev. electrón. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet
Vol. VIII, Nº 9, Septiembre/2007– http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907.html



Evaluación del ensilado químico de pescado en la alimentación de
Clarias gariepinus (Burchell, 1822) - Fish chemical silage evaluation in
Clarias gariepinus (Burchell, 1822) feeding

1 2 1Toledo Pérez, J. Botello León, A. y Llanes Iglesias, J E. .
1 Centro de Preparación Acuícola Mampostón. Carretera Central km 41,
Morales, San José de las Lajas. La Habana. Cuba. [e-mail]
2 Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Bayamo,
Provincia Granma, Cuba.


R7EDVET: 2007, Vol. VIII Nº 9

Recibido: 12 Junio 2007 / Referencia: 09012_REDVET / Aceptado: 16 Agosto 2007 / Publicado: 01 Septiembre
2007

Está disponible en http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907.html concretamente en
http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n090907/090723.pdf

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Resumen

Con el objetivo de evaluar el efecto biológico y económico del ensilado químico de pescado,
como única fuente de proteína animal en la alimentación de alevines de Clarias gariepinus, se
ensilo manchuelo entero (Opisthonema oglinum), con tres combinaciones de ácidos orgánicos
e inorgánicos: 3% de ácido fórmico; 2% ácido sulfúrico 98% y 2% de ácido fórmico y un
tercer ensilado con 2,6% de ácido fosfórico y 2,6% de ácido cítrico. Con cada ensilado se
confecciono una dieta húmeda, las cuales fueron comparadas con un Alimento Comercial en
la alimentación de alevines de Clarias gariepinus durante 60 días. En los resultados obtenidos
no hubo diferencias significativas (P>0.05) en los indicadores de crecimiento, utilización del
alimento y supervivencia al sustituir totalmente la harina de pescado por los ensilados
químicos de pescado. El análisis económico mostró un ahorro de 20 a 30% de los costos de
producción por concepto de alimentación.

Palabras claves: alimentación, Clarias, ensilado químico de pescado



Abstract

The objetive of this work was to evaluate the biologic and economic effects of chemical fish
silage as a unique animal protein source in Clarias gariepinus feeding. Ensiled Opisthonema
oglinum with three combinations of organic and inorganic acids: 3% of formic acid; 2%
sulfuric acid 98% and 2% formic acid and other with 2,6% phosphoric acid and 2,6% of citric
acid. From each silage moist diets was prepared and were compared with comercial foods in
Clarias gariepinus feeding during 60 days. There were not significant differences (P>0.05), in
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2007 Volumen VIII Número 9

growth, feed utilization and survival indicators. The economic analysis showed a cost
production sabe between 20 and 30%.

Key Words: feeding, clarias, chemical fish silage.


INTRODUCCION

En 1999 se inicia en Cuba la introducción y desarrollo de dos especies de pez gato africano
(Clarias gariepinus y Clarias macrocephalus) para aumentar las producciones de pescado de
agua dulce y suplir de proteína de alta calidad a la población. La estrategia de alimentación
para estos peces se trazó a partir de los desechos generados en las industrias procesadoras
de pescado, como única fuente de proteína animal, puesto que son peces de bajo valor
comercial y la harina de pescado (principal fuente de proteína animal utilizada en alimentos
acuícola) es adquirida a 1200,00 – 1300,00 USD/tonelada en el mercado internacional.

En el Centro de Preparación Acuícola Mampostón se desarrollan dos metodologías para la
conservación de los desechos de pescado destinados a la alimentación de estos peces. Una
consiste en la adición de un 15% de miel final (peso/peso) y 3% de yogurt comercial
(peso/peso) como inoculo de bacterias lácticas (ensilado biológico) y la segunda
Radicionándole un 16% de una melaza acidificada PROTEOLAB (ensilado bioquímico). Uno de
los problemas confrontados con estas tecnologías de conservación es la utilización de la miel
final debido a las transformaciones del sector azucarero. En tal sentido el objetivo de este
trabajo es evaluar el efecto biológico y económico de la inclusión de los desechos de
pescados ensilados con varios ácidos orgánicos e inorgánicos (ensilados químicos de
pescado) en dietas húmedas para la alimentación de alevines de Clarias gariepinus.

MATERIALES Y METODOS.

El trabajo se realizo en la Planta de Investigación – Producción de Alimentos no
Convencionales para Peces, del Centro de Preparación Acuícola Mampostón.

Preparación de las dietas experimentales.

Se empleó machuelo entero (Opisthonema oglinum, Lesueur, 1817), los cuales fueron
molidos en un molino de carne JAVAR 32 a un tamaño de partícula de 1cm. La pasta
obtenida se homogenizó y fue dividida en tres porciones iguales. A la primera se le adiciono
3,5% (peso/volumen) de ácido fórmico 98%; la segunda con 2% de ácido sulfúrico 98%
(peso/volumen), y 2% de ácido fó (peso/volumen) y la tercera se mezcló con
2,6% ácidos fosfórico 96% (peso/volumen), 2,6% de ácido cítrico (peso/peso) y 0,1% de
benzoato de sodio. El mezclaje de cada pasta de pescado con sus respectivos ácidos fue
realizado en una mezcladora HOBART M-600 durante 10 minutos y fue almacenado durante 7
días (Fagbenro y Jauncey, 1993), en potes plásticos de 5 L con tapa a temperatura
ambiente.

Se evaluaron 3 dietas experimentales (húmedas) con cada uno de los EQ, las cuales fueron
comparadas con el Alimento Comercial (20% de harina de pescado). Para la preparación de
las dietas experimentales se molinaron las harinas vegetales (soya, trigo y salvado de trigo)
aproximadamente a 50 micras y fueron mezcladas en una mezcladora HOBART M-600
durante 5 minutos según las proporciones establecidas en la Tabla 1. Al cabo de este tiempo
le era incluido el EQ (base humedad) dejándose 10 minutos de mezclado. La peletización de
las dietas se llevó a cabo en el molino de carne con un disco de 2 mm de diámetro,
confeccionándose 5 kg por tratamiento, los cuales se conservaron en recipientes
oherméticamente cerrados a temperatura de -10 C.



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Tabla 1. Composición porcentual y química de las dietas experimentales.
D1 D2 D3 D4
Ingredientes
(Control) (AF) (ASF) (AFC)
EF (acido fórmico) - 40 - -
ESF( ácido sulfúrico y fórmico) - - 40 -
EFC(ácido fosfórico y cítrico) - - - 40
Harina de pescado 20 - - -
Harina de soya 20 18 18 18
Harina de trigo 20 12 12 12
Salvado de trigo 31 27 27 27
Aceite de soya 3 2 2 2
Premezcla de vitaminas y minerales. 1 1 1 1
Dextrana 5 - - -
Total 100 100 100 100
Humedad (%) 10.57 33.61 33.60 33.56
Proteína bruta (%) 29.25 21.40 21.46 21.30
Energía digestible (kcal/kg) 2 784 2 172 2 173 2 173
Tasa proteína / energía (mg/kcal) 105.06 98.49 98.81 98.10

Para el bioensayo, se utilizaron alevines de pez gato africano (Clarias gariepinus Burchell,
1822) de 4.91±0.05g de peso promedio inicial, los cuales fueron distribuidos al azar en 12
tanques circulares de fibra de vidrio con capacidad de 200 L de agua (3
réplicas/tratamiento). En cada tanque se colocaron 20 peces. El flujo de agua se estandarizó
a razón de 0.50 l/ min. Diariamente se registraba la temperatura y la concentración de
dioxígeno disuelto antes de cada alimentación con un oxímetro HANNA. Cada 10 días se
determinaron los valores de nitritos y nitratos, por medio de un potenciómetro Hidrocheck.

La tasa de adición de alimento fue calculada a 1,60 g proteína bruta/ 100 g peso vivo,
correspondiendo 7,48% del peso corporal/día para las dietas hú