Composición proximal, niveles de metabolitos secundarios y valor nutritivo del follaje de algunos árboles forrajeros tropicales (Proximal composition, secondary metabolites level and nutritive value of some tropical tree fodder foliages)

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Resumen
Se evaluó la composición química y el valor nutritivo de leguminosas de los géneros Albizia (A. caribaea y A. lebbeck), Cassia (C. fistula y C. grandis) y Pithecellobium (P. dulce y P. saman) en el estado Trujillo, Venezuela. La fracción fibrosa, los carbohidratos solubles, los minerales y la ceniza mostraron las mayores variaciones en cuanto a la composición bromatológica (p<0,05). El follaje de C. grandis exhibió niveles sobresalientes de polifenoles totales, taninos totales, taninos que precipitan las proteínas y taninos hidrolizables (5,61
3,59
3,64 y 0,28 p.100, respectivamente). Las concentraciones más elevadas de taninos condensados correspondieron a C. fistula (4,79 p.100), C. grandis (4,10 p.100) y P. dulce (4,54 p.100). La biomasa comestible de A. caribaea y P. saman presentó cantidades importantes de saponinas (3,50 y 3,85 p.100, respectivamente). Los mayores porcentajes de alcaloides y fósforo fítico correspondieron a A. lebbeck (0,51 p.100) y P. saman (0,22 p.100), respectivamente. El forraje de A. lebbeck presentó el mayor potencial de degradación de la MS (a+b: 84,1 p.100). La biomasa de C. fistula y C. grandis mostró la menor degradación ruminal de la PB (32,9 y 29,6 p.100, respectivamente) y el follaje de P. dulce exhibió la mayor digestibilidad intestinal de la proteína (66,7 p.100). La biomasa de las especies evaluadas, aunque presentan características distintivas en cuanto a su composición química, constituyen buenas alternativas para la alimentación de los rumiantes. El menor valor nutricional de C. fistula y C. grandis se debe, quizás, a los considerables niveles de compuestos polifenólicos en su biomasa.
Abstract
Chemical composition and nutritive value of Albizia (A. caribaea y A. lebbeck), Cassia (C. fistula y C. grandis) and Pithecellobium (P. dulce y P. saman) edible biomass were evaluated at Trujillo state, Venezuela. The fibrous fraction, soluble carbohydrates, minerals and ash showed greater variations regarding bromatological composition (p<0.05). C. grandis foliage exhibited the highest level of total polyphenols, total tannins, precipitant proteins tannins and hydrolysable tannins (5.61, 3.59, 3.64 and 0.28 percent, respectively). The highest concentrations of condensed tannins corresponded with C. fistula (4.79 percent), C. grandis (4.70 percent) and P. dulce (4.54 percent). The edible biomass of A. caribaea and P. saman showed important quantity of saponins (3.50 and 3.85 percent, respectively). The greater percentage of alkaloids and phytic phosphorus corresponded with A. lebbeck (0.51 percent) and P. saman (0.22 percent), respectively. A. lebbeck forage showed the highest DM degradation potential (a+b: 84.1 percent). C. fistula y C. grandis biomass showed the lowest CP (32.9 and 29.6 percent, respectively) and P. dulce foliage presented the biggest protein intestinal digestibility (66.7 percent). The edible biomass of evaluated species, although presents distinguishing characteristics about chemical composition
constitutes good alternatives for ruminant feeding. The smaller nutritional value of C. fistula and C. grandis perhaps must at the considerable polyphenolic compound levels.
Publicado el : domingo, 01 de enero de 2006
Lectura(s) : 34
Fuente : Archivos de Zootecnia 0004-0592 2006 Volumen 55 Número 212 pp: 373-384
Número de páginas: 12
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COMPOSICIÓN PROXIMAL, NIVELES DE METABOLITOS
SECUNDARIOS Y VALOR NUTRITIVO DEL FOLLAJE DE ALGUNOS
ÁRBOLES FORRAJEROS TROPICALES
PROXIMAL COMPOSITION, SECONDARY METABOLITES LEVEL AND NUTRITIVE VALUE
OF SOME TROPICAL TREE FODDER FOLIAGES
1 2 1 3 3 1 4García, D.E. *, M.G. Medina , J. Humbría , C. Domínguez , A. Baldizán , L. Cova y M. Soca
1Estación Experimental y de Producción Agrícola “Rafael Rangel”. Universidad de los Andes. Estado Trujillo.
Venezuela. *dagamar8@hotmail.com
2Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). Estado Trujillo. Venezuela.
3Universidad Nacional Experimental “Rómulo Gallegos” (UNERG). San Juan de Los Morros. Estado Guárico.
Venezuela.
4Estación Experimental de Pastos y Forrajes “Indio Hatuey”. Matanzas. Cuba.
ADDITIONAL KEYWORDSPALABRAS CLAVE ADICIONALES
Composición química. Factores antinutriciona- Chemical composition. Antinutritional factors.
les. Leguminosas. Degradabilidad. Digestibilidad. Leguminous. Degradability. Digestibility. Albizia.
Cassia. Pithecellobium.Albizia. Cassia. Pithecellobium.
RESUMEN
Se evaluó la composición química y el valor (3,50 y 3,85 p.100, respectivamente). Los mayo-
nutritivo de leguminosas de los géneros Albizia res porcentajes de alcaloides y fósforo fítico
(A. caribaea y A. lebbeck), Cassia (C. fistula y correspondieron a A. lebbeck (0,51 p.100) y P.
C. grandis) y Pithecellobium (P. dulce y P. saman (0,22 p.100), respectivamente. El forraje
saman) en el estado Trujillo, Venezuela. La de A. lebbeck presentó el mayor potencial de
fracción fibrosa, los carbohidratos solubles, los degradación de la MS (a+b: 84,1 p.100). La
minerales y la ceniza mostraron las mayores biomasa de C. fistula y C. grandis mostró la
variaciones en cuanto a la composición broma- menor degradación ruminal de la PB (32,9 y 29,6
tológica (p<0,05). El follaje de C. grandis exhibió p.100, respectivamente) y el follaje de P. dulce
niveles sobresalientes de polifenoles totales, exhibió la mayor digestibilidad intestinal de la
taninos totales, taninos que precipitan las proteí- proteína (66,7 p.100). La biomasa de las espe-
nas y taninos hidrolizables (5,61; 3,59; 3,64 y cies evaluadas, aunque presentan característi-
0,28 p.100, respectivamente). Las concentra- cas distintivas en cuanto a su composición quí-
ciones más elevadas de taninos condensados mica, constituyen buenas alternativas para la
correspondieron a C. fistula (4,79 p.100), C. alimentación de los rumiantes. El menor valor
grandis (4,10 p.100) y P. dulce (4,54 p.100). La nutricional de C. fistula y C. grandis se debe,
biomasa comestible de A. caribaea y P. saman quizás, a los considerables niveles de compues-
presentó cantidades importantes de saponinas tos polifenólicos en su biomasa.
Arch. Zootec. 55 (212): 373-384. 2006.
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SUMMARY nera eficiente y económicamente via-
ble una producción animal sostenible.
Chemical composition and nutritive value of En este sentido, las plantas arbóreas
Albizia (A. caribaea y A. lebbeck), Cassia (C. y arbustivas han tenido un papel pre-
fistula y C. grandis) and Pithecellobium (P. ponderante por sus considerables ni-
dulce y P. saman) edible biomass were evaluated veles proteicos, valor nutritivo, natura-
at Trujillo state, Venezuela. The fibrous fraction, leza multipropósito y amplio margen de
soluble carbohydrates, minerals and ash showed adaptación a climas y suelos (García,
greater variations regarding bromatological 2003).
composition (p<0.05). C. grandis foliage exhibited El trópico americano contiene mu-
the highest level of total polyphenols, total tannins, chas especies con potencial forrajero,
precipitant proteins tannins and hydrolysable entre las que se destacan las integran-
tannins (5.61, 3.59, 3.64 and 0.28 percent, tes de la familia Leguminosae. Asi-
respectively). The highest concentrations of mismo, en América Continental y el
condensed tannins corresponded with C. fistula Caribe, algunas de las leguminosas
(4.79 percent), C. grandis (4.70 percent) and P. forrajeras de mayor importancia lo
dulce (4.54 percent). The edible biomass of A. constituyen las especies pertenecien-
caribaea and P. saman showed important quantity tes a los géneros Albizia, Cassia y
of saponins (3.50 and 3.85 percent, respectively).
Pithecellobium por su elevada distri-
The greater percentage of alkaloids and phytic
bución geográfica, sobresaliente pro-
phosphorus corresponded with A. lebbeck (0.51
ducción de biomasa y elevada sobrevi-
percent) and P. saman (0.22 percent),
vencia en condiciones naturales.
respectively. A. lebbeck forage showed the
Debido a las perspectivas y bonda-highest DM degradation potential (a+b: 84.1
des de estas plantas para la ganaderíapercent). C. fistula y C. grandis biomass showed
tropical se precisa conocer, de manerathe lowest CP (32.9 and 29.6 percent,
integrada, las características funda-respectively) and P. dulce foliage presented the
mentales de su composición química,biggest protein intestinal digestibility (66.7
estableciendo las principales ventajaspercent). The edible biomass of evaluated
y limitaciones en el uso de cada fuentespecies, although presents distinguishing
de alimento; aun más cuando la mayo-characteristics about chemical composition;
ría de estas forrajeras no convencio-constitutes good alternatives for ruminant
nales presentan en su biomasa y le-feeding. The smaller nutritional value of C. fistula
gumbres algunos compuestos genera-and C. grandis perhaps must at the considerable
dos por su metabolismo que puedenpolyphenolic compound levels.
afectar drásticamente el funcionamien-
to digestivo de los rumiantes que las
INTRODUCCIÓN consumen (Kaitho et al., 1997).
Por tales motivos el presente traba-
En las últimas décadas, los países jo tuvo como propósito fundamental la
latinoamericanos han explorado otras evaluación de la composición broma-
alternativas, en el campo de los recur- tológica, la cuantificación de los gru-
sos alimenticios, que puedan sustituir pos de metabolitos secundarios princi-
parcialmente el uso de concentrados pales y la estimación de algunos indi-
comerciales para proveer de una ma- cadores del valor nutritivo en la
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 374.
646Composicion Garcia.p65 374 09/11/2006, 9:48CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE ÁRBOLES FORRAJEROS TROPICALES
biomasa comestible de seis legumino- días. Posteriormente las muestras fue-
sas de los géneros Albizia, Cassia y ron molidas hasta un tamaño de partí-
Pithecellobium. cula de 1 mm, y se almacenaron en
frascos herméticos hasta la realiza-
ción de los análisis de laboratorio.
MATERIAL Y MÉTODOS
MEDICIONES ANALÍTICAS
CARACTERÍSTICAS DE LA ZONA DE MUES- Bromatología
TREO A cada muestra se le determinó el
La recolección del material vegetal contenido de materia seca (MS), pro-
se realizó en el área forrajera de la teína bruta (PB), PB unida a la FDN
Estación Experimental y de Produc- (PB-FDN), proteína verdadera (PV),
ción Agrícola Rafael Rangel (Opera- P, K y ceniza mediante las metodolo-
dora Agrícola Universitaria) de la Uni- gías propuestas por la AOAC (1990).
versidad de los Andes en el municipio La fracción fibrosa (FDN, FDA, ligni-
Pampán, estado Trujillo, Venezuela. na ácido detergente (LAD), celulosa y
Se realizó un único muestreo en cinco hemicelulosa) se cuantificó según los
parcelas de 3 x 5 m; las cuales, de protocolos descritos por Van Soest et
forma individual, contenían las seis al. (1991) y los carbohidratos solubles
especies a evaluar podadas periódica- (CHS) por la técnica de la antrona/
mente a 0,5 m sobre el nivel del suelo. H SO (Lezcano y González, 2000).
2 4
La precipitación promedio anual en la
zona es de 1674 mm y la temperatura Metabolitos secundarios
media de 28 grados Celsius. Los niveles de compuestos secun-
darios se determinaron en todas las
RECOLECCIÓN Y PREPARACIÓN DE MUES- muestras, realizando los análisis por
TRAS triplicado. La cuantificación de los
La fracción comestible (800 gra- polifenoles totales (FT) y los taninos
mos de hojas y tallos finos de 180 días) totales (TT) se realizó por el método de
de Albizia lebbeck (Benth.), Albizia Folin-Ciocalteu antes y después del
caribaea Britton & Rose C. (Urban), tratamiento de los extractos con
Cassia grandis (L.), Cassia fistula polivinilpolipirrolidona (Makkar, 2003);
(L.), Pithecellobium dulce Roxb mientras que los taninos que precipitan
(Benth.) y Pithecellobium saman las proteínas (TPP) se determinaron
Jacq. (Benth.) fue colectada en el mes por la metodología de la albúmina de
de febrero de 2004 a las 8:00 a.m. Se suero bovino BSA (Makkar et al.,
tomaron cinco muestras de cada legu- 1988). La cuantificación de los taninos
minosa, constituida por las partes de la condensados (TC) se hizo mediante el
3+región apical, media y basal de la ensayo de nButanol/HCI/Fe (Porter
biomasa a partir de cinco plantas de et al., 1986), y la de los taninos
cada especie. Todo el material se llevó hidrolizables (TH) por hidrólisis ácida
de forma inmediata al laboratorio y se y desarrollo de color con rodanina
secó a temperatura ambiente, en un (Makkar, 2003). Las concentraciones
local ventilado y oscuro, durante nueve de alcaloides totales (AlcT) se deter-
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646Composicion Garcia.p65 375 09/11/2006, 9:48GARCÍA, MEDINA, HUMBRÍA, DOMÍNGUEZ, BALDIZÁN, COVA Y SOCA
minaron por titulación ácida (Sotelo et dieta basal formada por heno ad libitum
al., 1996) y las saponinas (Sap) me- (Cynodon sp.), concentrado comer-
diante el desarrollo de color con cial (170 g/animal/día) y agua a volun-
vainillina/H SO (Hiai et al., 1976). tad. Tanto en la fase de adaptación
2 4
Los niveles de fósforo fítico se cuanti- como en el periodo experimental la
ficaron a través de la secuencia expe- oferta de cada forraje fue de 1,5 kgMS/
rimental descrita por Godoy et al. animal/día y el consumo promedio de
(2005) con la utilización de solución las especies evaluadas fue de 120, 96,
extractora [HCI(1,2 p.100)+NaSO (10 104, 98, 78 y 91 gMS/animal/día de A.
4
p.100)]. lebbeck, C. grandis, P. dulce, A.
caribaea, C. fistula y P. saman, res-
Valor nutritivo pectivamente.
En la estimación de la degrada- Los datos de degradabilidad de la
bilidad in situ se emplearon tres mues- MS se ajustaron según la ecuación
tras de cada especie, las cuales fueron propuesta por Ørskov y Mc Donald
-ctmolidas hasta el tamaño de partícula (1979): p= a+b (1-exp ) empleando
®adecuado (2 mm). El material vegetal para los cálculos el programa NAWAY
utilizado para este ensayo provenía de (IFRU, Rowett Research Institute, UK,
la recolección inicial que se llevó a 1995).
cabo. El experimento se desarrolló en En la cual:
periodos continuos de cuarenta y cinco p= porcentaje de degradabilidad ruminal a tiempo
(t)días (treinta de adaptación a la dieta y
a= fracción degradable en el t=0quince de mediciones) para cada legu-
b= fracción insoluble, pero potencialmenteminosa. Las pruebas se realizaron en
degradableel siguiente orden: A. lebbeck, C.
c= velocidad de degradación (tasa de degrada-grandis, P. dulce, A. caribaea, C.
ción de b).
fistula y P. saman.
Para medir la degradabilidad ruminalLa determinación de la MS (secado
de la PB se empleó el tiempo de incu-en estufa) y la PB (método Kjeldahl)
bación de 48 horas y la digestibilidadse realizaron siguiendo las indicacio-
posruminal in vitro a partir del residuones de la AOAC (1990). La degrada-
de las bolsas incubadas, empleando elbilidad del primer indicador se estimó
procedimiento de los tres pasos (usomediante el procedimiento de las bol-
de pepsina y pancreatina) descrito porsas de nailon en rumen (Mehrez y
Calsamiglia y Etern (1995) y validadoØrskov, 1977), empleando dos bolsas
para su utilización en arbóreas(50 micra) por cada tiempo de incuba-
forrajeras.ción (4, 8, 16, 24, 48, 72 y 96 horas) y
tres repeticiones. Aproximadamente 2
g de forraje fueron incubados en el Métodos estadísticos
rumen de tres ovinos de la raza Merino Se utilizó un análisis de varianza
(57,4 ± 2,65 kg de peso vivo) los cua- simple para comparar los resultados.
les, con anterioridad, fueron adaptados Se empleó la dócima de comparación
a consumir el forraje de los árboles por de Student-Newman-Keuls (SNK) me-
treinta días, como suplemento de una diante el paquete estadístico SPSS 10.0
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 376.
646Composicion Garcia.p65 376 09/11/2006, 9:48CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE ÁRBOLES FORRAJEROS TROPICALES
y las medias fueron comparadas para caribaea presentó la concentración
p<0,05. más baja de CHS.
Los niveles de minerales se dife-
renciaron entre las especies, en A.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN lebbeck y C. fistula se observaron las
menores proporciones de fósforo y en
ANÁLISIS PROXIMAL A. caribaea concentraciones inferio-
En la tabla I se muestran los resul- res de potasio. Los porcentajes de
tados del análisis bromatológico en las ceniza oscilaron entre 5,65 y 8,92 p.100
especies evaluadas, entre las que no y las especies de Cassia y A. caribaea
hubo diferencias significativas en los presentaron las cantidades más sobre-
niveles de MS, PB, PV, PB-FDN y salientes.
FDN. No obstante, la mayor propor- Independientemente de las diferen-
ción de FDA y LAD correspondió a A. cias numéricas encontradas, funda-
caribaea y P. saman; mientras que el mentalmente en los componentes de la
follaje de C. grandis y P. dulce exhi- fracción fibrosa, en los contenidos de
bió las mayores proporciones de celu- minerales y las concentraciones de
losa y hemicelulosa. Por su parte, A. CHS, todas las especies se caracteri-
Tabla I. Composición proximal de la biomasa comestible de árboles forrajeros tropicales de
los géneros Albizia, Cassia y Pithecellobium. (Proximal composition of Albizia, Cassia and
Pithecellobium genus tropical trees fodder edible biomass).
Indicador Especie
(p.100 BS) A. caribaea A. lebbeck C. fistula C. grandis P. dulce P. saman ±EE
MS 52,72 50,82 44,12 52,64 45,65 47,73 6,73
PB 17,70 19,16 16,47 15,67 19,38 18,48 2,66
PV 11,87 10,62 10,88 12,53 15,60 14,64 4,29
PB-FND 13,63 12,62 10,11 10,34 11,65 12,89 2,88
FDN 45,12 42,22 40,48 42,83 43,35 39,47 5,64
a b b b b aFDA 27,65 24,93 24,10 22,23 22,71 26,45 2,14*
a b b b b aLAD 14,54 10,12 10,30 9,57 9,91 12,96 2,08*
b b b a a bCelulosa 6,98 6,83 7,13 9,82 9,58 7,82 0,94*
b b b a a cHemicelulosa 17,47 17,29 16,38 20,60 20,64 13,02 2,12*
b a a a a aCHS 9,76 13,34 14,25 14,29 16,27 15,53 3,21*
c d d c b aP 0,24 0,18 0,19 0,25 0,47 0,60 0,06*
c b a b a bK 0,43 0,72 1,32 0,85 1,45 0,88 0,09*
a b a a b bCeniza 8,92 6,86 8,29 7,98 6,46 5,65 1,25*
(a,b,c,d) Medias con superíndices desiguales, en una misma fila, difieren estadísticamente mediante la
dócima de comparación de SNK para p<0,05*; ±EE: Error estándar; MS: materia seca; PB: proteína bruta;
PB-FDN: PB unida a la fibra detergente neutro; FDN: fibra detergente neutro; FDA: fibra detergente ácido;
LAD: lignina ácido detergente; CHS: carbohidratos solubles; P: fósforo; K: potasio; BS: base seca.
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 377.
646Composicion Garcia.p65 377 09/11/2006, 9:48GARCÍA, MEDINA, HUMBRÍA, DOMÍNGUEZ, BALDIZÁN, COVA Y SOCA
zaron por presentar elevados niveles das por Pedraza et al. (2003) al eva-
proteicos, así como una aceptable com- luar el perfil proteico de un numeroso
posición de macroelementos que en grupo de árboles forrajeros tropicales.
sentido general son similares, y en Por tales motivos, las especies evalua-
algunos casos superiores, a los infor- das de los géneros Albizia, Cassia y
mados en otras leguminosas típicas Pithecellobium también pueden ser
tales como Leucaena y Gliricidia consideradas como suplementos esen-
(Colectivo de autores, 2000). cialmente proteicos en las dietas de
Las diferencias encontradas en al- mala calidad para los rumiantes.
gunos de los componentes de la frac-
ción fibrosa, quizás están relacionadas METABOLITOS SECUNDARIOS
con las particularidades químico-es- Los resultados del análisis fitoquí-
tructurales de la pared celular de cada mico en el follaje de las especies eva-
especie, aspectos que solo se encuen- luadas se muestra en la tabla II.
tran regidos por el factor genético (Pi- C. grandis presentó el nivel más
neda, 2004). elevado de FT; el resto de las legumi-
Con relación a las cantidades de nosas exhibieron concentraciones que
PB encontradas en la biomasa, los oscilaron entre 2,25 y 3,10 p.100, las
niveles son comparables con las con- cuales no mostraron diferencias signi-
centraciones clásicas de la mayoría de ficativas entre sí. No obstante, es difí-
las arbóreas y, específicamente coin- cil compararlos con los resultados re-
cide con las concentraciones informa- portados por otros autores en las
Tabla II. Niveles de metabolitos secundarios en el follaje de seis árboles forrajeros tropicales.
(Secondary metabolites level of six tropical trees fodder foliages).
Metabolitos Especie
(p.100 BS) A. caribaea A. lebbeck C. fistula C. grandis P. dulce P. saman ±EE
1 b b b a b bFT 2,41 2,25 3,10 5,61 2,96 2,53 0,95*
b d b a b cTT 2,82 0,46 2,87 3,59 2,62 1,42 0,51*
1 c d a a b cTPP 0,68 0,35 3,37 3,64 1,63 0,82 0,32*
2 b c a a a bTC 2,33 0,30 4,79 4,70 4,54 2,03 0,35*
3 b b b a c cTH 0,16 0,11 0,12 0,28 0,04 0,06 0,08*
4 a b b b b aSap 3,50 1,28 1,35 1,62 1,78 3,85 0,83*
b a c c e dAlcT 0,40 0,51 0,30 0,32 0,05 0,16 0,02*
b b b b b aP fítico 0,14 0,11 0,10 0,10 0,12 0,22 0,07*
(a,b,c,d,e) Medias con superíndices desiguales, en una misma fila, difieren estadísticamente mediante
la dócima de comparación de SNK para p<0,05*; ±EE: Error estándar; FT: polifenoles totales; TT: taninos
totales; TPP: taninos que precipitan las proteínas; TC: taninos condensados; TH: taninos hidrolizables;
1 2AlcT: alcaloides totales; Sap: saponinas; P fítico: fósforo fítico; como equivalente de ácido tánico; como
3 4 equivalente de leucocianidina; como equivalente de ácido gálico; como equivalente de diosgenina; BS:
base seca.
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 378.
646Composicion Garcia.p65 378 09/11/2006, 9:48CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE ÁRBOLES FORRAJEROS TROPICALES
misma especies, ya que las cuan- ciones), y un aspecto negativo en C.
tificaciones han sido realizadas me- fistula y C. grandis (niveles significa-
diante otros procedimientos (método tivamente superiores) al evaluar inte-
de Folin-Dennis, precipitación con gralmente el potencial antinutritivo de la
Yb(OAc) o reacción con vainillina en fracción polifenólica de estas espe-
3
medio ácido) y factores tales como el cies.
estado fenológico y la edad de la Basado en los resultados sobre los
biomasa no se han definido en todos los polifenoles con actividad biológica (pre-
casos. cipitación con BSA), a excepción de
Al compararlas con cuantifica- las especies de Cassia, solo una parte
ciones realizadas empleando el mismo de los taninos presentes en las legumi-
protocolo experimental, los resultados nosas estudiadas precipitan las proteí-
sitúan a las especies evaluadas como nas; resultados que corroboran lo plan-
plantas cuyos contenidos de FT son teado por Makkar (2003) con relación
similares a los de las principales legu- a que el análisis individual de las con-
minosas empleadas para la producción centraciones de FT, TT y TC, sin con-
animal en el Caribe (García, 2003). siderar la capacidad de los polifenoles
En ese sentido, a excepción de C. para precipitar las proteínas, no cons-
grandis (5,61 p.100), los contenidos tituyen indicadores fidedignos para
de FT encontrados no superan los lími- estimar las propiedades antinutricio-
tes críticos en los cuales ocasionan nales en algunos forrajes.
daños al buen funcionamiento digesti- Desde el punto de vista nutricional
vo de los rumiantes (Makkar, 2003). este indicador tiene gran importancia,
Por otra parte, el nivel de TT en la ya que las concentraciones de los TPP
misma especie (3,59 p.100) fue signifi- en las especies de Albizia y Pithece-
cativamente superior al del resto de las llobium se encuentran en el rango en
arbóreas estudiadas y sobrepasó la el cual no se afecta el buen funciona-
concentración a partir de la cual se miento digestivo y aumenta la posibili-
comienza a afectar la fermentación dad de formación de proteínas
ruminal. Asimismo, los contenidos en sobrepasante, facilitando así la digesti-
A. caribaea, C. fistula y P. dulce, bilidad posruminal de la proteína (Aerts
cuyos niveles se consideran interme- et al., 1999).
dios, se encuentran en el límite crítico Asimismo, el follaje de C. fistula y
(2,2 p.100) señalados por el mismo C. grandis presentó cantidades de
autor, en el cual los taninos comienzan TPP superiores a las encontradas en
a causar efectos detrimentales en la Cassia siame, Vernonia amygdalina
nutrición. y Gliricidia sepium, arbóreas promi-
No obstante, la cantidad de taninos sorias para las regiones desérticas por
con actividad biológica, expresada como presentar bajas concentraciones de
la proporción de polifenoles con carac- compuestos fenólicos (Aregheore et
terísticas precipitantes (TPP), es un al., 1998).
elemento positivo a considerar en el Con relación a los valores de TC, la
caso de A. caribaea, A. lebbeck, P. biomasa de A. lebbeck exhibió el me-
dulce y P. saman (bajas concentra- nor nivel. No obstante, las concentra-
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646Composicion Garcia.p65 379 09/11/2006, 9:48GARCÍA, MEDINA, HUMBRÍA, DOMÍNGUEZ, BALDIZÁN, COVA Y SOCA
ciones en el resto de las arbóreas son calothyrsus (2,0 p.100) y Eucalyptus
superiores a las informadas por Lamers macrophylla (3,6 p.100) (Makkar,
et al. (1996) en especies ampliamente 2003).
diseminadas en los subtrópicos Estos taninos también se pueden
(Alysicarpus sp. y Ovalifolius sp.) y unirse a las proteínas, afectar la fer-
las reportadas por Makkar e t al. (1996) mentación y causar efectos adversos
en la semilla de plantas del género similares a los TC cuando se suminis-
Vicia de uso extensivo en Europa y tran en grandes cantidades. No obs-
América. tante, la baja proporción de TH en
Los niveles de TC en las especies todas las especies, con respecto a los
de Cassia y P. dulce son similares a TC, le confiere menor importancia
los reportados en las arbóreas Acacia desde el punto de vista antinutritivo.
nilotica (3,6 p.100) y Garcinia indi- Al analizar los niveles de Sap, las
ca (4,1 p.100) e inferiores a los de las concentraciones encontradas en A.
tortas de Madhuca indica (8,0 p.100) caribaea y P. saman son muy eleva-
y Panicum miliaceun (12,4 p.100). das si se compara con los niveles exhi-
No obstante, la concentración de bidos por el fruto de esta última (1,7
TC en todas las especies se encuentra, p.100). No obstante, la cantidad es
en buena medida, en el rango en que inferior a la informada en la legumbre
estos metabolitos causan efectos be- de Sapindus saponaria (jaboncillo),
neficiosos en la nutrición de los anima- especie que clásicamente presenta
les poligástricos (Aerts et al., 1999). contenidos superiores de estos com-
Sin embargo, investigaciones re- puestos y que causa disminuciones sig-
cientes sugieren que la cantidad de TC nificativas en la población de bacte-
determinados mediante el método de rias, hongos y protozoos en el rumen
3+nButanol/HCI/Fe parece no reflejar, (Hess et al., 2003).
en términos biológicos, las propieda- Las concentraciones en el resto de
des detrimentales de los taninos, debi- las especies, las cuales no mostraron
do a que puede existir mucha variabi- diferencias significativas entre sí, co-
lidad en cuanto al grado de polime- inciden con las informadas por Makkar
rización, la conformación espacial y la et al. (1997) como intermedias, en la
proporción de cada monómero (Makkar semilla de numerosas variedades de
y Becker, 1994). Vicia faba.
Con relación a las concentraciones Considerando que las Sap, en mu-
de TH, la biomasa comestible de C. chos casos, son compuestos inhibido-
grandis presentó el mayor contenido y res del consumo, la fracción comesti-
las especies de Pithecellobium los ble de A. caribaea y P. saman debe
más bajos. En este sentido, los niveles ser utilizada con sumo cuidado en los
son inferiores a los informados en al- sistemas de alimentación, con el fin de
gunos árboles y arbustos representati- evitar trastornos en el metabolismo
vos en los sistemas agroforestales de digestivo de los animales que las con-
otras latitudes, tales como Dichros- sumen. No obstante, se necesita reali-
tachys cinerea (0,73 p.100), Acacia zar mediciones de otros indicadores
giraffae (1,6 p.100), Calliandra toxicológicos para poder dilucidar su
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 380.
646Composicion Garcia.p65 380 09/11/2006, 9:48CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO DE ÁRBOLES FORRAJEROS TROPICALES
verdadero efecto en la fisiología diges- los reportados por Godoy et al. (2005)
tiva. al evaluar este grupo de antinutrientes
Por otra parte, en las especies de en algunos alimentos empleados en
los géneros Albizia y Cassia se obser- Venezuela para la alimentación de los
vó una cantidad importante de rumiantes.
alcaloides; estos resultados apoyan la Cuando las concentraciones son
hipótesis de que estas fuentes de nitró- similares a las encontradas en este
geno no proteico se encuentran dise- estudio, el ácido fítico es hidrolizado
minadas en la mayoría de los organis- por las bacterias ruminales y no influye
mos vegetales, principalmente en plan- en la disponibilidad de los macro y
tas dicotiledóneas (Sotelo et al., 1996). micronutrientes. No obstante, sería
Sin embargo, los niveles en las plantas necesario realizar estudios en los cua-
evaluadas son similares a las concen- les se cuantifique la actividad fitásica
traciones características de numero- para dilucidar la verdadera disponibili-
sas especies silvestres que no causan dad del fósforo en estas especies
toxicidad. (Pointillart, 1994).
Analizando los niveles de P fítico y
la relación de sus concentraciones con VALOR NUTRITIVO
la proporción de P total, independien- Con relación al valor nutritivo de las
temente de que el follaje de P. saman especies evaluadas, la tabla III mues-
presentó la mayor cantidad, los por- tra las diferencias encontradas entre
centajes encontrados son similares a las leguminosas.
Tabla III. Parámetros de degradabilidad ruminal y digestibilidad intestinal del nitrógeno
en el follaje de árboles forrajeros tropicales. (Ruminal degradability parameters and nitrogen
intestinal digestibility in tropical trees fodder foliages).
Especie
Indicador A. caribaeaA. lebbeck C. fistula C. grandis P. dulce P. saman ±EE
c a d d b cDMS a (p.100) 45,3 61,2 27,6 21,3 51,7 41,2 5,4*
c a b b a cb (p.100) 16,3 22,9 17,4 16,9 25,0 12,2 2,3*
c a d d b ca+b (p.100) 61,6 84,1 45,0 42,2 76,7 53,4 6,3*
-1c (h ) 0,071 0,102 0,080 0,092 0,096 0,109 0,025
2r 0,86 0,89 0,94 0,96 0,95 0,88 -
DS 0,03 0,04 0,04 0,02 0,03 0,02 -
a a c b a aDPB (p.100) 69,2 69,6 32,9 29,6 62,2 65,6 7,2*
b b c c a bDIVPB (p.100) 38,7 36,2 16,5 11,0 66,7 31,2 6,5*
(a,b,c,d) Medias con superíndices desiguales, en una misma fila, difieren estadísticamente mediante la
dócima de comparación de SNK para p<0,05*; ±EE: Error estándar; a: fracción degradable en el t=0;
b: fracción insoluble, pero potencialmente degradable; (a+b): potencial de degradación; c: velocidad de
degradación; DMS: degradabilidad de la materia seca; DPB: degradabilidad de la proteína bruta a las 48
h; DIVPB: digestibilidad posruminal in vitro de la proteína bruta; DS: desviación estándar.
Archivos de zootecnia vol. 55, núm. 212, p. 381.
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Teniendo en cuenta que la degrada- Por otra parte, el potencial de de-
bilidad ruminal de los forrajes, está gradación de todos los forrajes es ade-
estrechamente relacionada con el con- cuado y se encuentra en el rango de
sumo y la digestibilidad de los rumian- otras especies que contienen polifenoles
tes en las condiciones naturales (Larbi en su biomasa, tales como Leucaena,
et al., 1997), es muy importante diluci- Acacia y Ficus (Pinto et al., 2002).
dar las particularidades de cada espe- Con relación a la degradación de la
cie para poder realizar un uso racional fracción proteica, los resultados tam-
de la biomasa que aportan. bién coinciden, de manera general, con
En ese sentido, el follaje de A. los informados en la biomasa de P.
lebbeck exhibió una degradabilidad de dulce, Genipa americana y Erythri-
la MS a tiempo cero (a) y potencial de na goldmanii y en el fruto de Leucae-
degradación (a+b) superior, A. lebbeck na leucocephala y Acacia mille-
y P. saman presentaron una mayor frac- riana, especies con apreciables nive-
ción potencialmente degradable (b); les de taninos y de amplia distribución
mientras que el follaje de las especies de en los sistemas silvopastoriles contem-
Cassia mostró una menor degradabilidad poráneos (Pinto et al., 2002).
ruminal del nitrógeno. Considerando la digestibilidad del
En tanto, no se observaron diferen- nitrógeno no degradado en el rumen, P.
cias significativas en la velocidad de dulce presentó un mayor porcentaje
desaparición de los follajes y la biomasa con relación al resto de las especies.
de P. dulce presentó la mayor digesti- La menos proporción de nitrógeno di-
bilidad posruminal de la PB. gerido en las partes bajas del tracto
Los elevados porcentajes del pará- gastrointestinal en P. saman, coincide
metro a quizás, se encuentren relacio- con lo obtenido por Pedraza et al.
nados con la considerable proporción (2003) en condiciones similares de
de nutrimientos solubles y la aceptable experimentación.
fracción fibrosa de la biomasa, aspec- La variabilidad en cuanto a la pro-
to señalado por Pinto et al. (2002) al porción de nitrógeno digestible en el
evaluar un numeroso grupo de árboles resto de las leguminosas arbóreas, es
en el sudeste de México. similar a la informada por Kaitho et al.
La mayor porción potencialmente (1997) en algunos suplementos fibrosos
degradable (b) de A. lebbeck y P. de África y quizás se encuentra rela-
dulce, con relación al resto de las cionada con la proporción de polifenoles
arbóreas, quizás esté relacionado con presentes en la biomasa, ya que las
la poca cantidad y actividad biológica especies de Cassia presentaron el
de los polifenoles y los relativamente menor aporte al intestino.
bajos niveles de Sap. Aunque los mejores resultados se
No obstante, los porcentajes del obtuvieron con A. lebbeck y P. dulce,
parámetro b, son inferiores a los esti- en cuanto a su degradabilidad ruminal
mados por Estévez et al. (2004) en y digestibilidad intestinal del nitrógeno,
especies no leguminosas adaptadas a el resto de las especies presentaron un
las condiciones edafoclimáticas de aceptable valor nutritivo y pueden uti-
Cuba. lizarse satisfactoriamente, consideran-
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