La construcción de la Universidad Rural Paulo Freire. Culturalismo para una nueva ruralidad campesinista

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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS DEPARTAMENTO DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES TESIS DOCTORAL LA CONSTRUCCIÓN DE LA UNIVERSIDAD RURAL PAULO FREIRE. CULTURALISMO PARA UNA NUEVA RURALIDAD CAMPESINISTA DOCTORANDO DAVID GALLAR HERNÁNDEZ DIRECTORES DE TESIS DR. RUFINO ACOSTA NARANJO DR. EDUARDO SEVILLA GUZMÁN CÓRDOBA 2011 TITULO: La construcción de la Universidad Rural Paulo Freire. Culturalismo para una nueva ruralidad campesinista AUTOR: David Gallar Hernández © Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 2011 Campus de Rabanales Ctra. Nacional IV, Km. 396 14071 Córdoba www.uco.es/publicaciones publicaciones@uco.es ISBN-13: 978-84-694-4756-7 TÍTULO DE LA TESIS: LA CONSTRUCCIÓN DE LA UNIVERSIDAD RURAL PAULO FREIRE. CULTURALISMO PARA UNA NUEVA RURALIDAD CAMPESINISTA DOCTORANDO/A: DAVID GALLAR HERNÁNDEZ INFORME RAZONADO DEL/DE LOS DIRECTOR/ES DE LA TESIS (se hará mención a la evolución y desarrollo de la tesis, así como a trabajos y publicaciones derivados de la misma).
Publicado el : sábado, 01 de enero de 2011
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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES


TESIS DOCTORAL



LA CONSTRUCCIÓN DE LA UNIVERSIDAD RURAL
PAULO FREIRE.
CULTURALISMO PARA UNA NUEVA RURALIDAD
CAMPESINISTA








DOCTORANDO
DAVID GALLAR HERNÁNDEZ


DIRECTORES DE TESIS
DR. RUFINO ACOSTA NARANJO
DR. EDUARDO SEVILLA GUZMÁN



CÓRDOBA
2011
TITULO: La construcción de la Universidad Rural Paulo Freire. Culturalismo para
una nueva ruralidad campesinista
AUTOR: David Gallar Hernández
© Edita: Servicio de Publicaciones de la Universidad de Córdoba. 2011
Campus de Rabanales
Ctra. Nacional IV, Km. 396
14071 Córdoba
www.uco.es/publicaciones
publicaciones@uco.es
ISBN-13: 978-84-694-4756-7








TÍTULO DE LA TESIS:
LA CONSTRUCCIÓN DE LA UNIVERSIDAD RURAL PAULO FREIRE.
CULTURALISMO PARA UNA NUEVA RURALIDAD CAMPESINISTA


DOCTORANDO/A:
DAVID GALLAR HERNÁNDEZ


INFORME RAZONADO DEL/DE LOS DIRECTOR/ES DE LA TESIS
(se hará mención a la evolución y desarrollo de la tesis, así como a trabajos y publicaciones derivados de la misma).

La tesis “La construcción de la Universidad Rural Paulo Freire”, subtitulada a posteriori
como “Culturalismo para una Nueva Ruralidad Campesinista”, es el resultado de casi 5
años de trabajo en los que el doctorando ha acompañado y analizado el proceso de
constitución de una experiencia de desarrollo rural basada en la investigación y
formación sobre los saberes tradicionales y populares. Este objeto de estudio que es la
Universidad Rural Paulo Freire (URPF) ofrecía múltiples elementos de interés desde el
punto de vista teórico para ser considerado como una experiencia emergente dentro del
desarrollo rural desde planteamientos alternativos vinculados a la noción de
sustentabilidad extensa.
El doctorando planteó desde el principio un diseño de investigación sólido y razonado,
por lo cual le fue concedida una beca de Formación de Profesorado Universitario en el
año 2005. El diseño inicial planteaba una parte descriptiva a la vez que proponía un
acompañamiento metodológico con técnicas participativas de acuerdo con la demanda
propuesta desde el propio proceso de constitución de la URPF.
En ese sentido, el doctorando realizó un trabajo de campo inicial que le llevó a conocer
las dinámicas internas del proceso de construcción de la URPF, acompañando, además,
de manera intensiva el caso de la sede de la URPF de la Sierra de Cádiz. Este período de
investigación fue acompañado de diversas discusiones y presentaciones científicas en
diferentes ediciones de las “Jornadas internacionales de investigación participativa”
organizadas por la Universidad Complutense de Madrid, así como a la presentación de
una comunicación en el IX Congreso Español de Sociología celebrado en Barcelona.
Igualmente este trabajo generó la publicación de varios artículos en la revista
“Diálogos”, y la coautoría de un libro sobre el proyecto pedagógico de la URPF.
Después de un año la dinámica interna de este caso demostró ser un caso representativo
del proceso de la URPF; sin embargo, se perdían los elementos más significativos que
realmente eran los que otorgaban el valor y el interés teórico a este fenómeno social.
Aprovechando además una reorientación del proceso de la URPF, se diseñó una
reconfiguración y la selección de nuevos casos con los que resaltar los elementos más
significativos. Los nuevos casos se seleccionaron tomando en cuenta el nivel de desarrollo de la oferta
formativa y la constitución de un discurso político sobre la recuperación del saber
popular y la sustentabilidad.
El diseño en este caso se orientó hacia la descripción de los elementos fundamentales de
cada sede de la URPF, teniendo en cuenta la estructura de la sede y sus cátedras, los
actores involucrados, el contenido teórico-metodológico, la oferta formativa generada,
la articulación con otros actores sociales, etc.
El trabajo de campo consistió en la estancia durante 5 meses en la sede de Amayuelas
(Palencia), de 7 meses en la Serranía de Ronda (Málaga) y de 4 meses en la comarca del
Eume (A Coruña). Mediante un enfoque etnográfico, a través de observación
participante, entrevistas, revisión bibliográfica y documental, se fueron analizando los
diferentes elementos de cada sede. La Teoría Fundamentada, interpretada de manera
laxa y más bien como un estilo de trabajo, ha sido la manera con la que realizar una
permanente revisión analítica y la guía del trabajo de campo de acuerdo con los criterios
del muestreo teórico tanto para las entrevistas como para la observación participante. El
uso del programa informático de gestión de información cualitativa Atlas.ti ha sido una
herramienta fundamental para el proceso analítico de los datos recogidos realizando un
permanente codificado de los diarios de campo y transcripciones.
En lo que se refiere a los avances teóricos el doctorando se ha basado en un doble marco
teórico que aborda, por un lado, la cuestión del desarrollo rural sostenible como un
campo en construcción mediante lucha ideológica de distintos actores, con distintas
perspectivas e intereses; por otro lado, se han manejado conceptos e interpretaciones
teóricas sobre la “lucha por lo real”, sobre la construcción social de la realidad: a partir
del concepto de Appadurai (2001) de movimientos culturalistas se ha interpretado a la
URPF como un sujeto social en construcción. Las teorías de Gramsci, Freire, la
infrapolítica, la teoría de la reproducción, la discusión sobre los planteamientos
metodológicos y epistemológicos de esas diferentes interpretaciones, así como las
propuestas de las “culturas híbridas” y de los Estudios culturales, completan el marco
teórico sobre “La lucha por lo real: cultura y poder”. Los casos, por su parte, han
supuesto la interpretación de la URPF como un movimiento culturalista, como un sujeto
político que construye una propuesta ideológica de intervención y construcción de una
nueva ruralidad: lo que en esta tesis se ha caracterizado como Nueva Ruralidad
Campesinista.
Tanto el marco teórico como los casos han sido discutidos y presentados en diferentes
seminarios internos del programa de doctorado, y en distintos congresos nacionales e
internacionales: X Congreso Español de Sociología, organizado por la Federación
Española de Sociología. 1, 2 y 3 de julio 2010, en Pamplona; en el International
Symposium ISDA (Innovation and Sustainable Development in Agriculture and Food),
organizado por CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro. 28, 29, 30 de junio y 1 de julio de
2010, en Montpellier; en el VIII Congreso de Sociología Latinoamericano de la
Asociación Latinoamericana de Sociología Rural en Porto de Galinhas (Brasil), del 15
al 19 de noviembre de 2010; I Jornadas Ciencia, Investigación y Soberanía Alimentaria,
organizada por Araguab, Fundació Autónoma Solidària, con el apoyo de IGOP y
Diputació Barcelona. Barcelona, 17 de diciembre de 2010.
Por todo ello consideramos plenamente satisfactorio el resultado del trabajo de
investigación que ha realizado el doctorando y que se presenta en esta tesis.

La construcción de la Universidad Rural Paulo Freire.
Culturalismo para una Nueva Ruralidad Campesinista

Por
David Gallar Hernández







Tesis presentada como parte de los requerimientos para optar al grado de Doctor
por la Universidad de Córdoba











Programa de Doctorado en Agroecología, Sociología y Desarrollo Rural
Sustentable
Instituto de Sociología y Estudios Campesinos
Departamento de Ciencias Sociales y Humanidades
Universidad de Córdoba
2011
AGRADECIMIENTOS
En esta tesis hay muchos aprendizajes que no aparecen. Esa es mi parte de alumno y
miembro de la URPF. Durante todo el tiempo que ha durado mi trabajo de investigación
con la URPF he aprendido mucho del proceso y de las personas que han participado en
él. Seguramente no he aprendido todo lo que debiera de tantas personas tan valiosas que
han estado en torno al proceso de construcción de la URPF, pero he hecho lo que he
podido, y he sacado también mis propias conclusiones.
Son enseñanzas prácticas sobre qué es y qué significa el mundo rural, qué significa “un
mundo rural vivo”, sobre las alegrías y las dificultades que en todos los sentidos tiene el
tratar de construir y practicar una nueva ruralidad y otro modelo de desarrollo. He
atisbado y compartido el espíritu campesino que algunas personas de la URPF tienen, y
me he podido asomar en distintas comarcas a una ruralidad rica y compleja donde
mucha gente posee unas prácticas y una filosofía de vida impresionantes.
En este tiempo he aprendido algo más sobre cómo hacer investigación, sobre el mundo
rural, sobre movimientos sociales y, en definitiva, me he ido haciendo como persona a
lo largo de todo este proceso. Como alumno y miembro de la URPF creo que aún no
estaba definida la forma de evaluación, pero entiendo que sería una cuestión de
evaluación continua, y con respecto a la metodología sé que había que aplicar la
“estrategia del corazón”. Espero haber contribuido a la construcción de la URPF. Y con
este texto espero aportar algo útil al proceso. Por lo demás, los aprendizajes que he
sacado me acompañan en el resto de proyectos vinculados a la Agroecología.

Hay otros aprendizajes que, sólo en parte, aparecen en esta tesis y que debo agradecer a
mis directores de tesis. Eduardo Sevillla, más que mi director de tesis, es el referente. La
Agroecología, el campesinado, los movimientos jornaleros, el anarquismo agrario, el
narodnismo, la ciencia y la pluriepistemología, el SOC y el MST..., el ISEC. La lectura
de sus textos y sus clases magistrales con una pizarra atiborrada de conceptos,
acompañadas de sus acetatos, son un auténtico lujo intelectual. Creo que nunca te lo he
dicho: gracias por todo.
Rufino Acosta. Esta tesis no sería sin ti, Rufo. Distancia (“David, tienes que poner más
distancia”), y siempre ir más allá, siempre mirar más profundo, siempre descripciones
más densas. Encauzaste la tesis cuando estaba perdido, y poco a poco hemos ido
encontrando el punto de equilibrio y profundidad gracias a las discusiones de diseño y
las minuciosas revisiones de cada uno de los borradores. Cada revisión te deparaba un
rosario de cambio de comas y pequeñas desesperaciones estilísticas, pero me has
aportado una seguridad tremenda y una inyección de ánimo cada vez que revisabas los
textos. Gracias por confiar en mí, y por prestarme tu maletín de fina y potente cirugía
antropológica para ir por partes, como Jack el Destripador.

Así que, como Jack, volvamos a toda esa gente con la que tengo una deuda de cariño
por todo lo que me han ayudado, lo que me han aportado y lo tanto que, muchas veces,
me han cuidado y querido.
Tengo una deuda impagable contigo, Concha. Después de acercarme a la URPF hace ya
tiempo, di contigo, que me contaste cómo se estaba forjando esto, que me regalaste “La
pedagogía del oprimido”, que me abriste al proceso de la URPF y que me invitaste a
2formar parte de la URPF Sierra de Cádiz. Contigo conocí La Verde y a sus gentes tan
increíbles. Me abriste tu casa (¡la vieja y la nueva!), y contigo he pasado tantas y tantas
horas tratando de construir la URPF en la sierra, tratando de aportar a la construcción de
la URPF estatal. Hemos sido cómplices y compañeros, y aunque sea un poco desastre y
un poco descastado sabes que te admiro totalmente.
En la sierra de Cádiz descubrí también a Luci, a Ana y a Lidia. Lidia, eres una crack.
Con ese peaso sonrisa, siempre currando y sacando cosas para adelante. Y la gente de
La Verde, especialmente Manuela, Manolo, Enrique y José: una puerta abierta de
sabiduría y cariño. En ese tiempo conocí un poco la sierra realizando distintas
actividades, haciendo entrevistas y grabando un vídeo con Miguel: muchas gracias a
todas las personas que participaron y que dejaron que las molestase con mis preguntas.

Antonio Viñas es otro de los descubrimientos de esta etapa de mi vida. Después de
mucho retalar a cuento de la URPF en la Serranía de Ronda al final nos hemos cogido
cariño... Hace tiempo que te considero un amigo. Una persona incansable, poeta y
activista, sensible como pocos a la estética rural, negociante y dinamizador, pragmático
y soñador. Gracias por acogerme en ese pueblo maravilloso que es Benalauría. La
Serranía tiene un tesoro en ti.
Javi Robles, Lola y Belén son otros tesoros de la Serranía. A todas vosotras (¿por qué
sólo tienen apellido los hombres?) y al resto de gente que anda participando en la
construcción de la URSR muchas gracias por todas las veces que os he convocado, que
os he preguntado, y por las cervezas que nos hemos tomado en las andanzas de la
URPF. Un recuerdo especial y emocionado va para Rocío que se murió casi de repente y
nos dejó con la URSR a medias, sin Feminario, con la asociación de mujeres feministas
rurales recién creada, con el primer libro recién terminado y con toda una vida por
delante con Ralph y sus críos, con sus amigas y con sus sueños de un mundo rural justo
y sustentable: feminista.

Es difícil pensar en la URPF sin que se te aparezca una boina y una sonrisa bien grande
andando con grandes zancadas. Es Jeromo y la “estrategia del corazón”. No vamos a
insistir, eh, Jeromo, si como metodología es suficiente pero sí que es necesaria: me
habéis convencido totalmente. Es de admirar la energía y el cariño que pone en todo lo
que hace, la buena intención con la que hace todo lo que hace. Es un placer aprender
contigo y seguir luchando por esos procesos de concientización freiriana, de saber
escucharnos y aprender todas de todas para cambiar el mundo, para lograr “un mundo
rural vivo”. Porque estamos por La Vía Campesina.
“Queridos amiguitos, en este mundo todo está bajo control... ¿todo? ¡No! Una aldea
poblada por irreductibles galos resiste ahora y siempre al invasor con una poción
mágica que los hace invencibles: ¡el cerebro!”. ¡¡Amayuelas!! Y allí están Cristinilla,
Mariajo, Melitón, Uxi, Iosu, Celia, Jonás, Cristina, Jon, Carlos, Raquel, Miguel, Lupe,
Luis, Carmen, Encarna, Mariano..., la gente que está de voluntaria en la Casa Roja,
quienes van a los Foros, a las Fiestas de San Vicente, a los cursos, a lo que haga falta...
Fue un lujo pasar unos meses allí, ir a la “misa” en la cantina de la huerta, compartir
experiencias con la gente... A la gente de allí ya sabéis que os tengo un cariño enorme.
Cristinilla eres un lujo; y siempre con una sonrisa, llevando adelante los pollos, las
cosas de la Plataforma Rural, los cursos, la gente que andamos perdida por Amayuelas...
Mariajo, siempre liada con el pan, la huerta, el albergue... Meli, no pares de hacer
3cosas... Y a todas, un beso enorme.

A la gente de Galiza muchas gracias por acogerme y tenerme allí preguntando,
volviendo a preguntar, llevándome a conocer gente de la URdE; por llevarme a conocer
bares, churrascos, setas... Fue un placer conocer aquello de cerca y entender el ritmo de
curro que lleváis... Muchas gracias, Patricia (“home, Patri...”); Miguel, Anxo y Dori; y a
la gente de EuroEume y quienes participan en la URdE.

En definitiva, muchas gracias, a toda la gente de cada una de las sedes de la URPF con
las que he coincidido. Agradecimientos también a los miembros de las sedes de la
URPF estatal con las que hemos participado en numerosas reuniones para construir el
proyecto de la URPF.

En el proceso de la tesis quiero agradecer también de manera especial el empeño, la
confianza, la ilusión y la dedicación que puso Tomás Rodríguez Villasante en el proceso
de la URPF y en que mi trabajo sirviese para promover las metodologías participativas
en su construcción. Muchas gracias, Tomás, por ayudarme y darme tantas oportunidades
aunque al final no saliese adelante nuestro proyecto de tesis.
Personalmente, y como miembro de la URPF, también quiero agradecer a Pep Aparicio,
del Instituto Paulo Freire, sus esfuerzos por apoyar el proyecto de la URPF.

Esta tesis ha sido posible también gracias a que tuve dos maestras extraordinarias, dos
profesoras que intentaron enseñarme a hacer antropología, a pensar antropológicamente.
Rufino vino a continuar la labor que comenzaron Marie José Devillard y Maribel Jociles
en la Universidad Complutense. Más trabajo, más rigor, más control, más profundidad,
más vigilancia, más creatividad, más reflexividad. En caso de duda, pienso qué
opinarían mis maestras.

¿Y qué decir de mis compas del ISEC? Compartimos mucho más que el tratar de seguir
construyendo el ISEC (“no es fácil, compañero..., pero tampoco es difícil...”, como nos
enseñaron en Cuba). Mamen, ya hace años que te conozco..., y te sigo admirando y sigo
tratando de aprender de ti. Ángel, has sido un descubrimiento brutal..., me parece un
verdadero privilegio tenerte tan cerca. Marta Soler, eres una auténtica máquina y es un
lujo tenerte ahí al lado, aunque tengamos que coger el tren. ¡Isabel-Vara-y-David-
Gallar! ¡Una de las parejas emergentes de la agroecología! Otro de los descubrimientos
de mi nueva etapa cordobesa en nuestro toma y daca: software libre, nueva ruralidad,
biodiversidad, agricultura urbana, África, CEA... ¡No paramos! Es un placer trabajar
contigo. Paquita, te paso el testigo: ahora eres tú sola la que tendrá que aguantar que te
pregunten cómo va la tesis... Alba, muchas gracias por revisar parte de la tesis, por estar
en este equipo y apoyar desde la administración siempre con buena cara..., y muchas
gracias por ayudarme también con el papeleo, que ya sabéis todas que no es lo mío.
Sara, muchas gracias también a ti por ser parte de este equipo que estamos
construyendo. Jas, ¡qué grande eres! Otro de mis ídolos. Lo malo es que con la tuya y la
mía ya tenemos dos tesis incomprensibles: una de números y otra de letras... Marta
Rivera, ahora que quedo un poco más libre espero que se me pegue algo de tu energía,
4conocimiento y eficiencia brutal.
Tratándose del ISEC, aunque ahora no esté con nosotras, tengo que darle las gracias a
Mª Ángeles porque me ha aguantado desde que llegué al ISEC: que no hacemos más
que dar guerra..., y ya sé que nunca me perdonarás que dijese al llegar que Córdoba no
tenía sierra. Por supuesto, el ISEC es lo que es por la gente que pasa por él de una u otra
forma..., así que un agradecimiento general para todos los compañeros y compañeras
que pasan por aquí. E igualmente un recuerdo grande para mis compas de promoción
Marta (la gallega, jeje), Marcos (¡bicho feio, gracias por cuidarme en Porto de
Galinhas!), César, etc.
Del mundo agroecológico quiero también acordarme de Rubén (y de nuestros orígenes
en Kybele), de Yorch (¡que es otro máquina!), de María Carrascosa, de Arberto
(agroecológo de tapadillo, jeje), de la gente del Enjambre... ¡Qué buena gente, illo!

Para Leti (de la Acequia) uno de los agradecimientos más literales: muchas gracias por
transcribir tan exquisitamente algunas de las entrevistas que he hecho durante mi trabajo
de campo.

Un agradecimiento radicalmente distinto es para Leti (de Siles...): tengo que darte las
gracias por habernos conocido tres veces y compartir ahora nuestras vidas. Todos los
días te digo lo mucho que te quiero y lo feliz que soy a tu lado.

También pienso ahora en mi familia. Creo que con esta tesis mi madre, mi padre, mi
hermano y mi cuñada seguirán sin saber muy bien a qué me dedico, pero sé que se
alegran por mí, que se alegran de que ya haya terminado la tesis, que me ven contento y
eso también les contenta a ellos. A lo mejor mis sobrinos (David, Sandra y Víctor)
cuando sean mayores se la leen y me ha dado tiempo a explicarles de qué va, qué pasa
en el mundo...
Mi familia también es Zahorí, que me ha acompañado durante toda la tesis, que ha
conocido los mismos lugares que yo (montado en ese Renault 19 que ha aguantado lo
justo para terminar el trabajo de campo), que es el ser con el que más he discutido la
tesis (jeje). Él es quien ha visto todos, absolutamente todos, mis momentos de alegría y
tristeza en este tiempo.
Mi familia, por supuesto, también es Marta. Creo que me conoces mejor que yo mismo.
Tantas son las cosas que hemos compartido. Te quiero y te admiro. Gracias por todo lo
que me has dado, por todo lo que nos hemos dado. Gracias por todo lo que nos
seguimos dando.

Para ir terminando quiero brindar por la ciudad de Córdoba, por ese lugar encantador y
por todo lo bonito que he vivido y vivo en sus calles. En sus calles, y también en sus
campos de la mano de La Acequia, con todas sus fortalezas y debilidades. También
acordarme de la gente de los madriles, que la tengo más abandonada... Y, en definitiva,
agradecer su cariño a toda la gente que me ha ido preguntando desde hace más de un
año si ya (por fin) había terminado la tesis...

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