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UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS
AGRÓNOMOS Y DE MONTES
DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA, SOCIOLOGÍA Y POLÍTICA AGRARIAS

TESIS DOCTORAL


EFECTOS ECONÓMICOS DE LA
APLICACIÓN DE LA AGRICULTURA DE
PRECISIÓN EN UNA EXPLOTACIÓN DE
OLIVAR EN LA PROVINCIA DE JAÉN


DOCTORANDO:
D. SEBASTIÁN ÁLAMO ROMERO

DIRECTORES:
Dr. D. JUAN ANTONIO CAÑAS MADUEÑO
Dr. D. FRANCISCO RAMÓN FEITO HIGUERUELA

Córdoba, 2003
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIEROS
AGRÓNOMOS Y DE MONTES
DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA, SOCIOLOGÍA Y POLÍTICA AGRARIAS


TESIS DOCTORAL

EFECTOS ECONÓMICOS DE LA
APLICACIÓN DE LA AGRICULTURA DE
PRECISIÓN EN UNA EXPLOTACIÓN DE
OLIVAR EN LA PROVINCIA DE JAÉN




Vº Bº El Doctorando
Los Directores





D. Juan A. Cañas Madueño D. Francisco R. Feito Higueruela D. Sebastián Álamo Romero
Córdoba, 2003


Dr. D. Juan Antonio Cañas Madueño, Doctor Ingeniero Agrónomo,
Catedrático de la Universidad de Córdoba, del Departamento de Economía,
Sociología y Política Agrarias y Dr. D. Francisco Ramón Feito Higueruela,
Doctor en Informática, Catedrático de la Universidad de Jaén, del Área de
Lenguajes y Sistemas Informáticos

INFORMAN:

Que D. Sebastián Álamo Romero ha realizado bajo nuestra dirección
el trabajo de Tesis Doctoral sobre el tema: “Efectos económicos de la
aplicación de la agricultura de precisión en una explotación de olivar
en la provincia de Jaén”, que ha finalizado con aprovechamiento,
habiendo sido revisado y estando conformes con su presentación para
obtener el grado de Doctor, siempre que así lo considere el tribunal que
designe la Universidad de Córdoba.

Córdoba, 15 de julio de 2003



Fdo.: Dr. D. Juan Antonio Cañas Madueño Dr. D. Francisco R. Feito Higueruela



Quiero expresar mi agradecimiento:

A Antonio Ramón Alcalá Jiménez y Úrsula. Gracias a su iniciativa
comenzó este trabajo. Espero que Antonio lo vea con agrado desde el
Cielo.

A Juan Antonio Cañas Madueño y Francisco R. Feito Higueruela,
directores de esta Tesis, por su valiosa participación y por estar siempre
disponibles las muchas veces que los he necesitado.

A Antonio Titos Moreno, por los consejos y la ayuda prestada en los
comienzos del trabajo de investigación.

A Carlos Enríquez Turiño, por su colaboración y enseñanza en todo
lo relacionado con los equipos G.P.S.

A mis padres y a toda la familia, por su apoyo constante y el ejemplo
que siempre me han dado.

A mis hijos, Paula, Sebastián e Inés, por su cariño. Ellos han sido la
motivación para intentar mejorar cada día.

A mi mujer, Marta, por su amor y el tiempo que esta tesis le ha
quitado. Sin su ánimo y consejos, este trabajo no hubiera podido finalizar.

A todos los que, de alguna forma han colaborado en la elaboración
de esta tesis.
ABREVIATURAS Y SÍMBOLOS DEL G.P.S.

DGPS GPS en modo diferencial.
DOP (Dilution of Precision). Disminución de la precisión.
HDOP. DOP horizontal.
GDOP. Error geométrico, debido a la posición y al tiempo.
PDOP. Error de la posición en las tres dimensiones, sin considerar el tiempo.
VDOP. DOP vertical.
EE.UU. Estados Unidos de Norteamérica.
GPS (Global Positioning System). Sistema de Posicionamiento Global.
PPS (Precise Positioning Service). Sistemiento Preciso.
SA (Selective Availability). Disponibilidad selectiva.
SIG Sistema de Información Geográfico.
SPS (Standard Positioning Service). Sistema de posicionamiento normal.
UTC (Coordinated Universal Time). Tiempo Universal Coordinado.
WAAS (Wide Area Augmentation System). Sistema de Aumentación de Área Amplia.

























ÍNDICE


Índice 13



INTRODUCCIÓN.............................................................................................. 21

I INTRODUCCIÓN GENERAL ............................................................................ 23

I.1. Introducción histórica ......................................................................................... 25
I.2. Distribución Geográfica del Olivo ..................................................................... 26
I.3. El Aceite de Oliva .............................................................................................. 27
I.4. Sistema de elaboración del Aceite ...................................................................... 28
I.5. Comercialización del Aceite de Oliva en Jaén: Acciones de promoción ........... 30
I.6. OCM del Aceite de Oliva ................................................................................... 32
I.6.1 Sistema de precios y régimen de Intervención ..................................... 33
I.6.2 Régimen de Intercambios con terceros países ...................................... 34
I.7. Situación actual del sector del aceite de oliva .................................................... 34
I.8. Perspectivas del sector ........................................................................................ 35
I.8.1 Respecto del cultivo y de la transformación en aceite ......................... 35
I.8.2 Respecto a la OCM del Aceite de oliva ................................................ 36
I.9. Objetivos y grado de innovación previsto .......................................................... 37


II. IMPORTANCIA ECONÓMICA DEL OLIVAR
EN LA PROVINCIA DE JAÉN. ................................................................. 39

II.1 Importancia del cultivo del olivo en el mundo. .................................................. 41
II.2 Importancia del cultivo del olivo en la Unión Europea. ..................................... 42
II.3 Importancia del cultivo del olivo en España y en Andalucía.............................. 44
II.4 Importancia y caracterización del cultivo del olivo en Jaén. .............................. 46
II.4.1 Estructura de las explotaciones. ........................................................... 50
II.4.2 Factor trabajo. ...................................................................................... 53
II.4.3 Importancia económica. ....................................................................... 54

14 Efectos económicos de la Aplicación de la Agricultura de Precisión
en una explotación de olivar en la provincia de Jaén


III. LA EXPLOTACIÓN AGRARIA OLEÍCOLA: CARACTERÍSTICAS Y
FACTORES INFLUYENTES EN SUS RENDIMIENTOS Y COSTES. ................ 55

III.1.- Conceptos relacionados con los costes de cultivos. ........................................ 57
III.1.1.- Factor de producción. ...................................................................... 57
III.1.2.- Costes. .............................................................................................. 57
III.1.3.- Precio e ingreso. ............................................................................... 58
III.1.4.- Margen ............................................................................................. 59

III.2.- Trabajos de costes de cultivo de olivar. ......................................................... 60

III.3. Factores que determinan los costes de cultivo directos.................................... 63
III.3.1.- Mano de obra.................................................................................... 63
III.3.2.- Maquinaria. ...................................................................................... 64
III.3.3.- Materias primas. .............................................................................. 65
III.3.4.- Otros costes directos......................................................................... 65

III.4.- Técnicas de cultivo. ........................................................................................ 65
III.4.1.- Manejo del suelo. ............................................................................ 65
III.4.2.- Poda. ................................................................................................ 66
III.4.3.- Tratamientos fitosanitarios. ............................................................. 67
III.4.4.- Fertilización. .................................................................................... 68
III.4.5.- Riego. .............................................................................................. 69
III.4.6.- Recolección, transporte y molturación. ........................................... 69
Índice 15



IV LA AGRICULTURA DE PRECISIÓN: G.P.S. Y S.I.G. .................................... 73

IV.1. El Sistema de Posicionamiento Global............................................................. 75
IV.1.1. Principios básicos del Sistema G.P.S. ............................................... 76
IV.1.2. Forma de operar del sistema.............................................................. 78
IV.1.3. El sistema de referencia..................................................................... 80
IV.1.4. Descripción de la señal enviada por los satélites GPS ...................... 80
IV.1.5. Errores en la medición....................................................................... 82
IV.1.6. Precisión del Sistema G.P.S. ............................................................ 83
IV.1.7. Aplicaciones del Sistema G.P.S. ...................................................... 85

IV.2. Los Sistemas de Información Geográfica ........................................................ 89
IV.2.1. Historia ............................................................................................. 89
IV.2.2. Conceptos básicos ............................................................................. 90
IV.2.3. Interpolación a partir de mapas de puntos e isolíneas ...................... 97
IV.2.4. Aplicaciones de la tecnología del SIG .............................................. 99

IV.3. La Agricultura de Precisión 103
IV.3.1. Concepto de Agricultura de Precisión 103
IV.3.2. Inicio de la Agricultura de Precisión ................................................ 104
IV.3.3. Revisión bibliográfica de la variabilidad espacial y temporal .......... 105
IV.3.4. Adopción de la Agricultura de Precisión .......................................... 108
IV.3.5. Beneficios económicos de la Agricultura de Precisión .................... 112

16 Efectos económicos de la Aplicación de la Agricultura de Precisión
en una explotación de olivar en la provincia de Jaén


MATERIAL Y MÉTODOS ...........................................................................117


V. ELECCIÓN, LOCALIZACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LA FINCA.................. 119

V.1 Elección de la explotación. ................................................................................ 119
V.2 Localización de la explotación. ......................................................................... 124
V.3 Características generales de la zona. ................................................................. 129
V.3.1 Climatología. .......................................................................................129
V.3.2 Fisiografía, Geología y Litología. ....................................................... 130
V.3.3 Edafología. ..........................................................................................130
V.4 Descripción de la explotación. ........................................................................... 131



VI. CACTERIZACIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA DE LA EXPLOTACIÓN. ...... 139

VI.1 Caracterización técnica de la explotación ........................................................ 141
VI.1.1 Manejo del suelo ................................................................................ 141
VI.1.2 Poda, limpia y desvareto .................................................................... 143
VI.1.3 Tratamientos fitosanitarios ................................................................ 145
VI.1.4 Fertilización .......................................................................................147
VI.1.5 Recolección, transporte y molturación .............................................. 152

VI.2 Costes directos de la explotación ..................................................................... 153
VI.2.1 Costes unitarios ................................................................................. 153
VI.2.2 Coste del manejo del suelo ................................................................ 155
VI.2.3 Coste de la poda, limpia y desvareto ................................................. 156
VI.2.4 Coste de los tratamientos fitosanitarios ............................................. 157
VI.2.5 Coste de la fertilización...................................................................... 158
VI.2.6 Coste de la recolección....................................................................... 159
VI.2.7 Coste directo total y por hectárea ....................................................... 160

VI.3 Costes indirectos .............................................................................................. 163