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APORTACIONES AL CONOCIMIENTO DE LA NUTRICIÓN
ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES, CON PARTICULAR
REFERENCIA AL GANADO CAPRINO
CONTRIBUTIONS TO THE KNOWLEDGE OF THE ENERGY NUTRITION OF SMALL
RUMINANTS, WITH PARTICULAR REFERENCE TO THE GOAT
Aguilera, J.F.
Unidad de Nutrición Animal. Estación Experimental del Zaidín (CSIC). Camino del Jueves s/n. 18100
Armilla. Granada. España. E mail: aguilera@eez.csic.es
PALABRAS CLAVE ADICIONALES ADDITIONAL KEYWORDS
Valoración energética. Metano. Necesidades Energy evaluation. Methane. Energy requi
energéticas. Mantenimiento. Producción. Activi rements. Maintenance. Production. Physical
dad física. Técnica CER. activity. CER technique.
RESUMEN
El artículo describe aportaciones notables Se exponen los resultados de pruebas
del departamento de Nutrición Animal de la Esta metabólicas realizadas para determinar las nece
ción Experimental del Zaidín del Consejo Supe sidades energéticas del ganado caprino en situa
rior de Investigaciones Científicas a la valoración ciones fisiológicas diversas. Mantenimiento y pro
energética de los alimentos en pequeños rumian ducción son objeto de consideración especial. Se
tes y al conocimiento de las necesidades energé establecen los costes energéticos de la actividad
ticas del ganado caprino. muscular relacionada con la locomoción y la
Distintos trabajos sugieren la inexistencia de ingestión de alimento y se describen los ensayos
diferencias interespecíficas entre ovino y caprino llevados a cabo para estimar el gasto energético
en la digestibilidad de nutrientes de forrajes y total del ganado caprino en pastoreo. Se analizan
dietas mixtas de calidad nutritiva media o alta. los resultados alcanzados con la aplicación de la
Cuando se les alimenta con dietas de composi técnica CER mediante la infusión de bicarbonato
13ción equilibrada, ovino y caprino son mutuamen marcado con C y su validación para la estima
te reemplazables como donadores de inóculo ción de la producción de calor del animal en
para estudios de digestibilidad o degradabilidad pastoreo.
in vitro . Nuestras observaciones permiten afirmar
que es correcto asignar a un mismo alimento o
mezcla de alimentos un único valor energético SUMMARY
aplicable indistintamente a ovino o caprino. No es
posible aún establecer conclusión alguna res This paper describes significant contributions
pecto a dietas desequilibradas o de muy baja of the department of Animal Nutrition of Estación
calidad. Experimental del Zaidín of the Spanish Council of
Arch. Zootec. 50: 565 596. 2001.AGUILERA
Scientific Research (CSIC) tthe energy evaluationo que respecta a la Nutrición Animal, los
of feeds for small ruminants and to the assessment conocimientos sobre digestión y meta
of the energy requirements of the goat. bolismo de los animales de interés
Several observations suggest that there is no zootécnico y, en particular, de los ru
evidence of differences between sheep and goats miantes han evolucionado notablemen
in nutrient digestibility for good or medium quality te, lo que ha obligado a modificar
forages or feed mixtures. When fed on balanced muchos de los conceptos preexistentes.
diets these two species are mutually exchangeable En tanto la mayoría de los países de la
as inoculum donors for in vitro digestibility or Unión Europea han incorporado estos
degradability studies. Our observations allow us
avances a la metodología en uso para
to indicate the correctness of assigning a single
la valoración nutritiva de sus alimen
energy value to a particular, given feed or feed
tos y materias primas y actualizado sus
mixture to be applied either in sheep or goat.
sistemas de alimentación, España (jun
Experimental results are given from metabolic
to a Portugal y Grecia) no ha consegui
trials which were designed to assess the energy
do extraer de su importante produc
requirement of the goat under several physio
ción científica la información integra
logical situations. Special emphasis is given to
da que pueda incidir favorablemente
maintenance and production. The energy costs of
en el sistema productivo, con propues muscular activity involved in locomotion and food
tas útiles al sector sobre sistemas deingestion are stated and a account is given of
valoración y recomendaciones nutriti trials carried out to estimate total energy expenses
vas con las que mejorar la práctica dein the grazing goat. An analysis is made of data
la alimentación en nuestras razasobtained by using the so called CER technique
13 autóctonas y favorecer la utilizaciónand C bicarbonate and its validation to estimate
the total heat production for the unrestricted goat. de recursos propios. Almacenar la
amplia información generada para que
pueda ser analizada y ayude a la toma
INTRODUCCIÓN de decisiones es, pues, una tarea im
prescindible sobre la que existen algu
Cincuenta años de edición de una nas iniciativas que es necesario impul
revista científica, cualquiera que sea el sar. Mucha información relevante so
campo de la Ciencia y Tecnología que bre pruebas de alimentación o valora
le corresponda, es un periodo extraor ción nutritiva procedente de ensayos
dinariamente amplio, en el que el rit llevados a cabo en centros públicos de
mo vertiginoso de adquisición de nue investigación nacionales ha sido pu
vos conocimientos que ha caracteriza blicada en Archivos de Zootecnia que,
do a la época ha tenido que producir consiguientemente, puede contribuir
cambios conceptuales necesariamente notablemente a esta tarea.
importantes. Qué duda cabe que Ar Soy consciente de las dificultades
chivos de Zootecnia puede dar testi que Archivos de Zootecnia ha encon
monio riguroso de la extraordinaria trado en el desempeño de su actividad
evolución que se ha producido en el y de la decisión encomiable de la Di
ámbito de las especialidades que le rección y el Consejo de redacción en
conciernen, adscritas al campo cientí cuanto a la exigencia de la calidad
fico de la Producción Animal. En lo científica como requisito ineludible
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 566.NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES
para la publicación en sus páginas de lar una ración para obtener del animal
los resultados de la investigación. Con una respuesta concreta.
cedo especial importancia a la labor de Las publicaciones más tempranas
difusión de la actividad científica que del departamento corresponden a la
realiza tanto en el ámbito nacional primera de las líneas de investigación
como en el internacional, especialmen mencionadas y contienen información
te valiosa la relacionada con los paísessobre el valor nutritivo de alimentos
con quienes compartimos un idioma para especies monogástricas y para
común. Finalmente, quiero subrayar la rumiantes (Boza y Varela, 1960; Boza
importantísima contribución que Ar y Varela, 1961; Varela y Boza, 1961;
chivos de Zootecnia presta a mantener Varela et al., 1961). A ellas han segui
viva la literatura científica relaciona do numerosos trabajos que, en gene
da con el área de la Producción Animal ral, se han orientado a determinar el
en el idioma español, seriamente ame valor nutritivo de dietas completas. En
nazada por la supremacía del inglés algunos trabajos el diseño experimen
como idioma de uso común por la tal ha permitido realizar el cálculo o la
comunidad científica. determinación directa del valor nutri
Sólo unos años después de que vie tivo de un determinado ingrediente. Se
se la luz el primer número de Archivos ha puesto énfasis en la evaluación de
de Zootecnia se creaba, en 1957, en larecursos propios, principalmente en la
Estación Experimental del Zaidín del valoración nutritiva de leguminosas
Consejo Superior de Investigaciones grano de producción nacional y de
Científicas, una unidad departamental subproductos, generalmente con el
actualmente denominada Unidad de propósito de facilitar su inclusión en
Nutrición Animal. Las líneas de inves raciones para pequeños rumiantes
tigación tradicionales de este Departa (Boza et al., 1966; Boza et al., 1970;
mento han sido: Pérez Cuesta y Boza, 1977; Boza et
la valoración nutritiva de alimen al., 1981a y b; Molina et al., 1983;
tos y materias primas. Fonollá et al., 1984; Aguilera y Molina,
la determinación de necesidades 1986; Boza et al., 1987; Fonollá et al.,
de nutrientes y energía de animales de1988; Molina y Aguilera, 1988;
interés zootécnico, particularmente, de Aguilera, 1989; Aguilera et al., 1992;
Fonollá y Boza, 1993; Isac et al., 1994;razas autóctonas.
Sanz Sampelayo et al., 1999; MolinaLa importancia de una y otra línea
Alcaide et al., 2000). En el futurode investigación en el contexto de la
próximo es probable que los resulta Nutrición Animal es extraordinaria,
dos que nuestro departamento puedadado que la alimentación animal se
sustenta básicamente en los conoci aportar en esta línea de investigación
mientos desarrollados en ambas líneas. procedan de estudios no dirigidos
Efectivamente, de su interacción sur específicamente a este propósito.
ge el diseño de los llamados sistemas La segunda línea de investigación
de alimentación, que permiten prede es de aparición más tardía y está rela
cir la respuesta del animal a tratamien cionada con los estudios realizados
tos alimentarios específicos o formu sobre la utilización de la proteína y de
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 567.AGUILERA
la energía de los alimentos en el orga lizable constituye el criterio univer
nismo animal (Prieto y Aguilera, 1986;salmente aceptado de expresión del
Aguilera et al., 1986) y fuertemente valor energético de un alimento. La
vinculada a la disponibilidad de cáma determinación directa de dichos con
ras de respirometría para animales de tenidos mediante ensayos de balance
diverso tamaño (Aguilera y Prieto, requiere disponer de una bomba
1985 y 1986). En los ensayos de balan calorimétrica y presenta dificultades
ce energético la retención de energía que derivan de la complejidad y eleva
en el animal se ha obtenido general do costo del equipo necesario para
mente por diferencia entre la ingesta medir la producción de metano. Afor
de energía metabolizable y la produc tunadamente, se puede estimar el con
ción de calor del animal, calculada tenido en energía metabolizable (EM,
ésta mediante la medida del consumo MS) a partir de la fracción digestible
de oxígeno y de la producción de de la materia seca (MSD, g/kg MS) o
anhídrido carbónico y de metano materia orgánica (MOD, g/kg MS) de
(Brouwer, 1965). No obstante, se han la dieta asumiendo que su valor ener
llevado a cabo estudios metabólicos gético es, respectivamente, 18,4 o 19,0
en los que la retención energética se MJ/kg y que la suma de las pérdidas
obtuvo directamente en ensayos de energéticas relacionadas con la forma
sacrificio comparado (Sanz Sampelayo ción de metano y excreción de produc
et al., 1987, 1990, 1994). tos en la orina supone un 18 p.100 de
En este artículo se sintetiza la in
aquel valor:
formación generada a lo largo de va
rios años en la Unidad de Nutrición
EM = MSD/1000 x 18,4 x 0,82
Animal como contribución al desarro
EM = MOD/1000 x 19,0 x 0,82
llo de un sistema de alimentación para
el ganado caprino. En un primer apar
Se considera que las pérdidas
tado se aborda la valoración energéti
energéticas en metano y orina varían,
ca de los alimentos en los rumiantes,
respectivamente, entre el 5 y 12 p.100
en tanto que un segundo apartado se
y el 3 y 7 p.100 de la energía bruta
dedica a exponer los resultados obte
ingerida.
nidos que definen las necesidades del
Sólo disponemos de una pequeña
ganado caprino en situaciones fisioló
base de datos con la que establecer
gicas diversas.
relaciones entre parámetros nutritivos
tales como materia seca digestible
(MSD) o materia orgánica digestibleVALORACIÓN NUTRITIVA DE LOS
(MOD) y contenido energético (tablaALIMENTOS EN RUMIANTES.
I). Dos son las limitaciones que cabeESTIMACIÓN DE SU VALOR
atribuir a la validez de los resultadosENERGÉTICO
de este estudio: (a) el reducido número
Como es sabido, la cuantificación de datos experimentales disponibles y
de los contenidos en energía digestible (b) su procedencia, limitada a mezclas
y, especialmente, en energía metabo de cebada grano y heno de alfalfa. Por
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 568.NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES
otro lado, dado que los correspondien ESTUDIOS COMPARATIVOS REALIZADOS
tes ensayos se llevaron a cabo en gana EN EL ÁREA DE LA NUTRICIÓN DEL GANA-
do caprino, conviene validar su DO OVINO Y CAPRINO. P REDICCIÓN DEL
extrapolación a otras especies rumian VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
tes. En este sentido, el Departamento PARA SU EMPLEO EN OVINO Y CAPRINO
de Nutrición Animal de la Estación El Agricultural and Food Research
Experimental del Zaidín ha realizado Council's Technical Committee on
varios trabajos para poder discernir si Responses to Nutrients publicó en 1997
es correcto asignar a un mismo ali una revisión sobre el estado de conoci
mento o mezcla de alimentos un únicomientos existente con respecto a la
valor energético, aplicable indistinta nutrición del ganado caprino (AFRC,
mente a ganado ovino o caprino, y 1997). La revisión comprende publi
cuales son los límites de tal aplicación.caciones existentes hasta 1991, inclu
El subapartado siguiente contiene in sive. En ella se señalaba la falta de
formación a este respecto. trabajos de investigación y de exten
Tabla I. Valores medios de ingesta de nutrientes, de producción de metano y pérdidas
1energéticas urinarias de ganado caprino en mantenimiento y producción láctea . (Mean values
of nutrient intake, methane production and urinary energy losses of goats fed at maintenance or at
production levels).
Nivel de alimentación Mantenimiento Mantenimiento Producción
Experimento núm. 1 (n=6) 2 5 (n=32) 6 11 (n=70)
MSD, g/kg MS 208,4 (169,9 240,6) 352,9 (272,3 419,3) -
MOD, g/kg MS 196,6 (159,7 225,5) 331,4 (252,5 395,7) 22211 (14933 36443)
EB, KJ/día 5270 (4583 6084) 11461 (10046 13555)
ED, KJ/día 3806 (3119 4414) 6198 (4991 7543) 14880 (9950 24765)
EM, KJ/día 3192 (2646 3753) 5185 (4155 6523) 12459 (8065 20779)
EO, KJ/día 232,7 (174,2 324,4) 373,1 (117,5 648,4) 911,3 (134,6 2008)
ECH , KJ/día 380,5 (294,9 456,6) 637,9 (471,7 854,4) 1534 (722,4 2651)
4
CC, d/día - 269,5 (196,8 297,4) 690,6 (432,8 1140)
FND, g/día - 298,3 (224,6 398,4) 452,0 (298,4 747,9)
FAD, g/día - 204,8 (133,7 294,9) 228,6 (124,4 385,2)
HC, g/día - 98,1 (72,4 127,7) 223,5 (154,2 362,7)
Cel, g/día - 136,1 (90,3 194,3) 157,4 (88,5 265,3)
1MSD: Materia seca digestible; MOD: Materia orgánica digestible; EB: Energía bruta; ED: Energía
digestible; EM: Energía metabolizable; EO: Energía en orina; ECH: Energía en metano; CC:4
Contenidos celulares; FND: Fibra neutro detergente; FAD: Fibra ácido detergente; HC: Hemicelulosas;
Cel: Celulosa.
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 569.AGUILERA
sión realizados en caprino en el Reino bajos en los que establecíamos compa
Unido, en contraste con otros países raciones entre ovino y caprino respec
desarrollados (Francia, Estados Uni to a aspectos diversos de su fisiología
dos de Norteamérica, Países escandi digestiva: digestibilidad de nutrientes
navos, etc.). El ganado ovino se ha (in vivo e in vitro ), ritmos de degrada
utilizado con preferencia al caprino ción y de paso de la digesta, capacidad
como modelo en investigación especí de ingestión y pautas de fermentación
fica del área de Nutrición y a ello cabe ruminal (Isac et al., 1994; García et
atribuir la escasez de información cien al., 1994 y 1995; Molina Alcaide et
tífica y técnica existente en este área al., 1997 y 2000). Los estudios se
del conocimiento. Algunos países han llevaron a cabo con alimentos de cali
elaborado recomendaciones nutritivas dad nutritiva diversa. Existía un doble
que el AFRC no duda en calificar de propósito para realizar tales trabajos:
oscuras en su base científica. En su (a) evaluar desde un punto de vista
opinión, son poco numerosos los tra teórico los mecanismos que pudieran
bajos científicos que se han publicado explicar en su caso la existencia de
y muchos de estos estudios se han diferencias interespecíficas en capaci
realizado en países tropicales o dad de ingesta de nutrientes digestibles;
subtropicales, cuyos resultados no son y (b) obtener una base científica y
aplicables a países de clima templado. técnica suficiente que facilitara el di
Nosotros entendimos que este análisis seño de un modelo de producción inte
era objetivo y que, por tanto, compar grada en sistemas áridos y semiáridos.
tía nuestro punto de vista sobre la ne Parcialmente esta información se re
cesidad, patente al inicio de la década fiere a animales en situación no pro
de los noventa, de obtener mayor in ductiva, sujetos a planos de alimenta
formación con la que formar una base ción próximos a mantenimiento y con
científica suficientemente amplia para finados en células metabólicas (Isac et
abordar rigurosamente la nutrición del al., 1994; Molina Alcaide et al., 2000);
ganado caprino y su aplicación a la por lo tanto, bajo condiciones experi
producción caprina. mentales que minimizan posibles dife
El AFRC dedica un apartado a ana rencias entre especies animales en com
lizar aspectos de la fisiología digestiva portamiento selectivo ante el alimento
de esta especie animal in view of the que pudieran explicar diferencias en
frequent suggestions in the literature eficiencia digestiva. En estos trabajos
that in goats, digestive processes may no observamos diferencias significa
differ in important aspects from those tivas entre ovino y caprino en la
of cattle and sheep y otro, a estudiar digestibilidad aparente de nutrientes
comparativamente frente a ovino o cuando los animales consumieron fo
vacuno datos de capacidad de inges rrajes o dietas mixtas de calidad nutri
tión, con el propósito de discernir so tiva media o alta (henos de alfalfa,
bre la validez de extrapolaciones que paja de veza, dietas mixtas, con coefi
pudieran realizarse entre especies. cientes de digestibilidad de la materia
Algo más tarde de 1991 iniciamos en orgánica (DMO) situados entre 0,58 y
nuestro departamento una serie de tra- 0,76). Tampoco se detectaron diferen
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 570.NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES
cias interespecíficas en ritmos de fer seca). Por lo tanto y en concordancia
mentación (0,126 0,023, en caprino; con datos analizados por el AFRC
0,120 0,035, en ovino) o de tránsito de(1997), concluimos que, aunque no
partículas a través del rumen (0,034 cabe descartar que las diferencias en
0,024, en caprino; 0,032 0,020, en digestibilidad observadas (calculadas
ovino). Por el contrario, los parámetros a partir de datos in vitro ) pudieran sólo
de fermentación ruminal arrojaron re ser el resultado de pequeñas diferen
sultados contradictorios. cias en composición nutritiva del ma
Sin embargo, la mayor parte de los terial consumido por una y otra espe
datos que hemos publicado proceden cie animal, no detectadas por el méto
de ensayos que se llevaron a cabo en do de muestreo utilizado, el ganado
animales no productivos en co pasto caprino es capaz de mantener un ma
reo (un único rebaño) en tierras áridas yor tamaño del compartimento ruminal
o semiáridas y, consecuentemente, en sin que aumente el grado de distensión
ganado ovino y caprino que consumió de la pared del rumen. Ello le capaci
pastos naturales de media o baja cali taría notablemente para ingerir ma
dad nutricional (García et al., 1994 y yores cantidades de alimento, en com
1995; Molina Alcaide et al., 1997). En paración con el ganado ovino . Tam
estos ensayos obtuvimos resultados que poco hay que olvidar que en el animal
arrojaron diferencias, en algún caso no productivo la ingesta voluntaria está
significativas, en digestibilidad in vitro limitada por la baja demanda de
de los pastos seleccionados, que fue nutrientes que requiere la atención a
ron favorables al ganado caprino cuan sus necesidades de mantenimiento.
do el pasto consumido fue de baja Bajo estas condiciones las mayores
calidad. Se observaron también pe necesidades energéticas para el man
queñas diferencias en algunos pará tenimiento observadas en el ganado
metros de la fermentación ruminal, caprino en relación con el ovino
dependientes del estado fenológico del (Aguilera et al., 1986 y 1991; Prieto et
pasto disponible. Los resultados de los al., 1990) contribuirían a explicar una
trabajos que llevamos a cabo con ani ingestión de alimento mayor en aque
males en pastoreo demuestran clara lla especie animal. No cabe duda de
mente que el ganado caprino tiene que sería necesario disponer de mayor
mayor capacidad de ingesta que el número de datos de digestibilidad in
ovino, la cual sería resultado del ritmovivo y valor energético de forrajes y
de paso de partículas a través del rumen dietas mixtas, que habrían de obtenerse
significativamente mayor (0,035, en mediante ensayos paralelos llevados a
caprino; 0,027, en ovino), así como decabo en ovino y caprino bajo condicio
la tendencia manifiesta a degradar a nes idénticas en el laboratorio. Hasta
mayor velocidad el material colocado tanto no se disponga de tales datos debe
en bolsas de nylon suspendidas en el aceptarse la información disponible, fa
rumen. El tamaño del compartimento vorable a utilizar en ovino y caprino un
ruminal también fue significativamente único valor energético aplicable a am
superior en el caprino en comparación bas especies animales para alimentos de
con el ovino (649 vs 470 g de materia calidad media o alta (DMO>0,58).
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 571.AGUILERA
Pruebas de digestibilidad in vitro a mantenimiento (ver tabla I ), hemos
(Tilley y Terry, 1963) llevadas a cabo obtenido las siguientes ecuaciones que
en nuestro laboratorio con ovino y permiten calcular el contenido en ener
caprino alimentados con heno de alfal gía digestible (ED) de la dieta conoci
fa de buena calidad a nivel aproxima do su contenido en materia seca o ma
do de mantenimiento (Aguilera et al., teria orgánica digestibles (MSD y
1986 y 1991; Prieto et al., 1990), dise MOD, respectivamente):
ñadas para discernir si la procedencia
del contenido ruminal utilizado como ED, KJ = 17,56 (±0,13) MSD, g; p<0,001 (1)
inóculo en el medio de incubación ED, KJ = 18,71 (±0,11) MOD, g; p<0,001 (2)
pudiera afectar al valor de digestibi
lidad, demostraron la ausencia de dife cuyos errores absolutos respecto al
rencias significativas en la digestibi valor medio de la variable dependiente
lidad de la materia seca (DMSvitro), son 3,92 p.100 y 2,76 p.100, respecti
materia orgánica (DMOvitro) y frac vamente.
ción de constituyentes de la pared ce Numerosos ensayos realizados en
lular (DFNDvitro) (García, 1992). Se ganado ovino y en vacuno, utilizando
incubaron 16 muestras de pastos raciones de composición ampliamente
polifitos o de especies simples herbá variable, han servido de base a distin
ceas o arbustivas, cuya DMOvitro va tos investigadores para establecer re
rió entre 0,44 y 0,70. Por lo tanto, estos laciones con las que obtener el conte
resultados indican que ovino y caprino nido en energía metabolizable (EM)
pudieran ser mutuamente reemplaza de los alimentos conocida su riqueza
bles como donadores de inóculo cuan en MO digestible o en distintos
do se les alimente con dietas equili nutrientes digestibles. Nosotros hemos
bradas de composición próxima. intentado obtener una ecuación de este
tipo utilizando los datos de los 38 ba
ESTIMACIÓN DEL CONTENIDO EN ENER- lances individuales en caprino, cita
GÍA DIGESTIBLE Y EN ENERGÍA METABO- dos anteriormente:
LIZABLE
La energía digestible ingerida está EM, KJ = 16,0 MOD, g 9,1 ND, g
estrechamente correlacionada con el
consumo de materia seca o de materia donde ND indica contenido en nitró
orgánica digestibles, prefiriéndose esta geno digestible. Sin embargo el se
última ya que de la primera forman gundo término no es significativo. La
parte sustancias minerales (5 10 p.100) ecuación lineal correspondiente que
de nulo valor energético para el ani obtenemos eliminando dicho término
mal, aunque los valores obtenidos con es la siguiente:
la segunda tiendan a ser algo más va
riables. EM, KJ = 15,66 (±0,12) MOD, g; p<0,001 (3)
A partir de datos proporcionados
por 38 balances individuales obteni cuyo error absoluto respecto al valor
dos en ganado caprino de peso vivo medio de la variable dependiente es
variable y alimentado a nivel próximo 3,72 p.100. El coeficiente de la varia-
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 572.NUTRICIÓN ENERGÉTICA DE PEQUEÑOS RUMIANTES
ble independiente no difiere signifi Esta ecuación permite predecir el
cativamente del valor 15,58 (19 x 0,82) contenido en energía metabolizable de
aceptado por el Agricultural Research la dieta cuando se conoce el de energía
Council (1980 y 1984). digestible; indica que las pérdidas ener
El estudio estadístico realizado so géticas en orina y metano suponen el
bre 102 balances energéticos indivi 16,4 p.100 de la energía digestible
duales en ganado caprino de raza gra ingerida o, lo que es igual, la ingesta de
nadina, 32 de ellos con machos adultosenergía metabolizable alcanza 0,836
castrados y 70 con hembras en lactaciónKJ/KJ de energía digestible ingerida.
(ver tabla I ), nos ha permitido relacio El coeficiente de la variable indepen
nar mediante regresión lineal las diente no difiere significativamente del
ingestas de energía digestible (EDI) y factor 0,82 y podría utilizarse indis
metabolizable (EMI) de la dieta. En tintamente en el cálculo de EM en la
estos ensayos los animales se mantu valoración energética de dietas para
vieron en jaulas individuales y se les rumiantes.
ofreció en una sola comida la dieta
correspondiente, formada por heno de ESTIMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE
alfalfa granulada (Proteína bruta, 187 METANO A PARTIR DE LA INGESTA DE
g/kg MS; MO digestible, 456 g/kg MATERIA ORGÁNICA O ENERGÍA DIGES-
MS) y cebada grano (Proteína bruta, TIBLE
108 g/kg MS; MO digestible, 835 g/kg La formación de metano, como re
MS), en proporciones relativas am sultado de la fermentación microbiana
pliamente variables. El balance ener ruminal, constituye una vía de pérdida
gético individual se determinó en cá energética cuya cuantificación es ne
maras de respirometría en circuito cesario hacer si se desea expresar el
abierto. Los procedimientos experi valor nutritivo del alimento en energía
mentales y analíticos aparecen publica- metabolizable. La cuantificación pre
dos en detalle en Aguilera et al. (1990) cisa de la producción de metano re
y Prieto et al. (1990). El nivel de ingesta quiere la utilización de equipos com
energética osciló entre 0,80 y 3,02 vecesplejos, generalmente cámaras de
el correspondiente a mantenimiento. respirometría, y de técnicas calorimé
La ecuación de regresión tricas adecuadas para la medida del
intercambio de gases. De aquí que se
0,75EMI (KJ/kg y día) = 7,87+ 0,837 (±0,0039) hayan realizado esfuerzos para esti
0,75 mar aquellas pérdidas energéticas enEDI (KJ/kg y día); r = 0,999; p<0,001
función de la naturaleza de la dieta y
tiene un término independiente que de su ingesta. Blaxter y Clapperton
carece de significación estadística, por (1965), en ovino y vacuno de carne;
lo que hemos construido una nueva Neergaard (1973), en terneros, y Moe
regresión en la que se fuerza que este y Tyrrell (1979), en vacuno lechero,
término sea igual a cero: realizaron estudios de esta naturaleza
y demostraron la existencia de relacio
0,75EMI (KJ/Kg y día) = 0,836 (±0,0016) EDI (KJ/ nes entre la formación de metano y la
0,75kg y día); p<0,001 (4) composición nutritiva de la ración. Más
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 573.AGUILERA
tarde Lindgren (1980) sometió a igual horas a intervalos de 4,8 minutos.
tipo de análisis las más de 2500 deter Dentro de estas pruebas, concreta
minaciones publicadas sobre la pro mente a lo largo de dos series de medi
ducción de metano en ovino y vacuno.das de balance, todos los animales re
Nosotros analizamos la producción de cibieron la misma cantidad de una die
metano de ganado caprino alimentado ta única basada en heno de alfalfa
con dietas de naturaleza conocida, para granulado y cebada grano en propor
obtener ecuaciones con las que esti ción relativa constante. Estos ensayos
mar dicha producción a partir de la nos permiten cuantificar la variabili
composición nutritiva de la ración con dad individual en la formación de me
sumida (Aguilera y Prieto, 1991). El tano, juzgada a través del coeficiente
estudio se realizó sobre los 102 balan de variación. Éste es del ±8 p.100,
ces energéticos individuales, mencio igual al observado en ovino por Blaxter
nados anteriormente, llevados a cabo y Clapperton (1965).
en ganado caprino de raza granadina, Recientemente hemos revisado
32 de ellos con machos adultos castra ecuaciones previamente publicadas por
dos y 70 con hembras en lactación. Los nosotros (Aguilera y Prieto, 1991) que
animales se mantuvieron en jaulas in relacionan la producción de metano
dividuales y se les ofreció en una solacon parámetros de composición nutri
comida la dieta correspondiente, for tiva de la ración consumida. Hemos
mada por heno de alfalfa granulada obtenido así las ecuaciones de regre
(Proteína bruta, 187 g/kg MS; MO sión lineal que figuran en la tabla IIa ,
digestible, 456 g/kg MS) y cebada gra con las que estimar la producción de
no (Proteína bruta, 108 g/kg MS; MO metano en función de la ingesta ener
digestible, 835 g/kg MS), en propor gética o de la ingestión de MO
ciones relativas ampliamente variables. digestible (ecuaciones 2.1 – 2.5) o de
El balance energético individual se la composición química (Goering y
determinó en cámaras de respirometría van Soest, 1970) y digestibilidad in
en circuito abierto. Como valor calorí vitro (Tilley y Terry, 1963) de los
fico del metano se tomó la cifra de carbohidratos ingeridos (ecuaciones
39,539 KJ/litro (Brouwer, 1965). 2.6 –2.9).
Como ya se ha dicho, los procedimien Las ecuaciones 2.1 y 2.2 indican
tos experimentales y las técnicas ana que la producción de metano alcanza
líticas usadas han sido publicados por 6,66 KJ/100 KJ de energía bruta (EB)
Aguilera et al. (1990) y Prieto et al. ingerida o 10,32 KJ/100 KJ de energía
(1990). El nivel de ingesta energética digestible (ED) ingerida. Las pérdidas
osciló entre 0,80 y 3,02 veces el co energéticas debidas a la formación de
rrespondiente a mantenimiento y la metano se situan entre 3,58 y 9,57 KJ/
producción de metano se situó entre 100 KJ de EB ingerida y entre 5,94 y
11,63 y 67,05 litros/día, en función del14,45 KJ/ 100 KJ de ED ingerida. Los
nivel de alimentación y la composi intervalos de variación son más am
ción de la dieta, con un valor medio de plios que los observados por Blaxter y
33,50 litros/día. La producción de Clapperton (1965) al analizar los re
metano se registró a lo largo de 24 sultados de 391 balances energéticos
Archivos de zootecnia vol. 50, núm. 192, p. 574.