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Rev Esp Salud Pública 2012; 86: 21-35. N.º 1 - Enero-Febrero 2012
COLABORACIÓN ESPECIAL
ANÁLISIS DE LA DIRECTIVA EUROPEA 98/83/CE: PARADIGMA DE LA JUSTIFICACIÓN

Y ESTABLECIMIENTO DE LOS VALORES PARAMÉTRICOS.

EL CASO CONCRETO DE LOS PLAGUICIDAS

Marta de la Cruz Vera (1,2), Juan Manuel Palero Sanz (2), Rafael Lucena Rodríguez (1), Soledad
Cárdenas Aranzana (1) y Miguel Valcárcel Cases (1).
(1) Departamento de Química Analítica. Universidad de Córdoba (UCO).
(2) Empresa Provincial de Aguas de Córdoba (EMPROACSA).
Artículo de revisión realizado mediante el Convenio de Colaboración entre la Empresa Provincial de
Aguas de Córdoba (EMPROACSA) y el Grupo FQM-215 (Dpto. Química Analítica) de la Universidad de
Córdoba.
RESUMEN ABSTRACT
La protección de la salud a la vez que se garantiza el acceso al agua Analysis of the European Directive
potable a toda la población es uno de los objetivos principales a nivel 98/83/EC: Paradigm of the Justification mundial. En ese sentido, la Unión Europea, a través de la Directiva
98/83/CE, establece los parámetros y valores paramétricos máximos and Establishment of Parametric Values.
admisibles para garantizar la calidad del agua destinada al consumo hu-
The Specific Case of Pesticides mano. El objetivo de este artículo es dar una visión global de los valo-
res establecidos en la Directiva Europea en comparación con otros paí- The health protection while ensuring the access to safe drinking
ses y organizaciones, como la Organización Mundial de la Salud, en water to the entire population is one of the main objectives all over the
base a su justificación toxicológica, haciendo especial mención al caso world. In this regard, the European Union, through Directive 98/83/EC,
concreto de los plaguicidas, en los que existe una gran diferencia entre sets the parameters and maximum allowable parametric values to ensu-
los valores paramétricos fijados. Asimismo, se presenta una comparati- re the quality of water intended for human consumption. The aim of this
va con los valores establecidos por la Directiva 91/414/CEE para lími-
paper is to give an overview of the values established in the European tes máximos de residuos de plaguicidas en alimentos, destacando la im-
Directive in comparison with other countries and organizations, such as portancia de aunar criterios.
the World Health Organization, based on toxicological justification,
Palabras clave: Agua potable. Parámetros. Valores de referencia. doing special mention to the case of pesticides, in which there is great
Valores límites del umbral. Plaguicidas. Salud pública. Legislación. difference between the parametric values set. It also presents a compari-
son with the values fixed by the Directive 91/414/EEC concerning maxi-
mum residue limits of pesticides in food, highlighting the importance of
joining criteria. Correspondencia

Keywords: Drinking water. Parameters. Reference values. Thres-Marta de la Cruz Vera.

hold limit values. Pesticides. Public health. Legislation. Departamento de Química Analítica.

Edificio Maire Curie (Anexo), Campus de Rabanales.

Universidad de Córdoba

mcruz@aguasdecordoba.es
Marta de la Cruz Vera al.
INTRODUCCIÓN El objetivo del presente trabajo es dar
una visión global de los parámetros y
El agua constituye un elemento esen- valores fijados en la Directiva Europea
3cial para la vida, siendo el acceso a la mis- 98/83/CE , haciendo especial énfasis en
ma uno de los derechos humanos básicos. el caso de los plaguicidas, mediante el
Este hecho queda plasmado en las políti- análisis y comparación con los estableci-
cas de protección de la salud a nivel mun- dos en otros países, así como la justifica-
dial, en las que este derecho es uno de los ción toxicológica de los mismos. Igual
1principales componentes . Así, una de las procedimiento se sigue respecto a los
valores aceptados en alimentos con objeto metas de los Objetivos de Desarrollo del
de ver las similitudes y diferencias esta-Milenio de la Organización de las Nacio-
blecidas en contraposición con el agua de nes Unidas es reducir a la mitad, para el
consumo. año 2015, el porcentaje de personas sin
acceso sostenible al agua potable y a ser-
2 DIRECTIVA 98/83/CE: PARÁMETROS vicios básicos de saneamiento .
Y VALORES PARAMÉTRICOS
ESTABLECIDOS Esta tendencia a la mejora continua de
la protección de la salud da lugar al esta-
La Directiva 98/83/CE surgió en la Unión blecimiento y actualización periódica de
Europea como respuesta a la necesidad de las Guías y Normas para la calidad del
adaptación al progreso técnico y científico agua de consumo humano. En ese sentido,
de la Directiva 80/778/CEE relativa a la el abanico de sustancias abarcadas por
calidad de aguas de consumo humano, redu-dichos documentos, así como la mayor
ciendo a cuarenta y ocho el número de pará-exigencia en los límites de concentración
metros que los Estados miembros estaban permitidos, va cambiando acorde con el
obligados a vigilar, centrándose en el cum-aumento de la información toxicológica
plimiento de los parámetros esenciales de disponible y con la mejora de las técnicas 3calidad y salud .
analíticas para su detección.
En ella se pone de manifiesto la necesi-
Las Guías para la calidad del agua pota- dad de fijar valores individuales para los
ble desarrolladas por la Organización parámetros de sustancias que son significa-1 Mundial de la Salud (OMS) proporcio-
tivas en toda la Comunidad, basados en los
nan una base científica de partida que conocimientos científicos disponibles y en
pueden utilizar las autoridades nacionales el principio de prevención mediante la eva-
para el desarrollo de Reglamentos y Nor- luación del riesgo para, de esta manera,
mas sobre el agua de consumo. Estas poder asegurar que el consumo de las aguas
guías se basan en los datos toxicológicos por las personas pueda realizarse de manera
aportados por el Centro Internacional de segura durante toda la vida con un alto nivel
Investigaciones sobre el Cáncer (IARC o de protección de la salud. En ese sentido, los
8CIIC) . De esta manera cada país, toman- parámetros incluidos en la Directiva poseen
do los valores guía de la OMS como refe- un valor paramétrico o una mención acerca
rencia, puede establecer los parámetros y de que debe ser “aceptable para los consu-
valores paramétricos (nivel máximo o midores” y/o “sin cambios anómalos”.
mínimo fijado para cada uno de los pará-
metros a controlar) en función de las Asimismo, la Directiva establece que los
características de las aguas destinadas a parámetros seleccionados y los valores
consumo humano y las sustancias presen- paramétricos establecidos se basan en gene-
tes en ellas. ral en las recomendaciones sobre calidad
22 Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 ANÁLISIS DE LA DIRECTIVA EUROPEA 98/83/CE: PARADIGMA DE LA JUSTIFICACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LOS VALORES PARA...
1 Por otra parte, la Directiva deja en manos del agua potable de la OMS y en el dicta-
de los Estados miembros el establecimiento men del Comité científico consultivo de la
de valores para parámetros distintos de los Comisión para el estudio de la toxicidad y
incluidos en ella, o de valores paramétricos de la ecotoxicidad de los compuestos quími-
más estrictos, en el caso de que sea necesa-cos. Sin embargo, en ningún momento se
rio para proteger la salud humana previa hace referencia de manera específica a la
3notificación a la Comisión . justificación de la selección de cada pará-
metro en base a su toxicidad, a los valores
A continuación se van a comparar y ana-establecidos, ni tampoco se hace alusión de
lizar los valores paramétricos establecidos forma concreta a aquellos documentos de
en la Directiva con los fijados por otros paí-los cuales se han tomado dichas referencias.
ses a excepción de los plaguicidas, a los que No obstante, Hecq et al., afirman que, ade-
se dedicará un apartado individual. En el más de los parámetros justificados en base a
anexo 1 se muestran las clasificaciones esta-la OMS, para algunos de ellos se utilizó una
8 9blecidas por el IARC y por la EPA , en base aproximación distinta, y para otros se con-
al potencial carcinogénico, a las que se hará sultó al Comité citado anteriormente. Entre
referencia en los siguientes apartados. En el estos últimos se encuentran: el plomo, los
caso de la EPA actualmente conviven dos hidrocarburos aromáticos policíclicos
clasificaciones debido a la actualización en 4(HAPs), los plaguicidas, el cobre y el boro .
2005 de las Guías para la evaluación del
riesgo carcinogénico, y a la no finalización Este hecho contrasta con la normativa
de la evaluación de todos los parámetros establecida por otros países, como Estados
bajo estas nuevas directrices. 5 6 7Unidos , Australia , y Canadá , en los que
para la mayoría de los parámetros seleccio- Parámetros microbiológicos
nados se detalla la justificación toxicológica
del valor establecido, así como las referen- En el caso de los parámetros microbioló-
cias de partida en el caso de existir. Por gicos, la Directiva fija un valor de cero en
ejemplo, la diferencia de valores estableci- 100 ml para E. Coli, Enterococos, Clostri-
1 6 dos entre la OMS y países como Australia dium prefringens y bacterias coliformes,
7 y Canadá se basa en la distinta considera- mientras que para el recuento de colonias a
ción del peso medio del individuo, la inges- 22 ºC establece el término “sin cambios
ta de agua diaria y la contribución de ésta a anómalos” (estando estos tres últimos con-
la ingesta de la sustancia química considera- siderados como parámetros indicadores de
3da. la calidad) . Estos valores paramétricos
coinciden con los adoptados en otros países.
En estos países también se especifican los En el caso de Estados Unidos, además se
casos en los que la información toxicológica fija el valor de cero para Cryptosporidium,
obtenida no es suficiente, o aquellos en los 5Giardia Lambia y Salmonella .
que no es necesario establecer valores para-
métricos ya que los niveles encontrados en Parámetros indicadores
el agua de consumo son de un orden de mag-
nitud muy inferior a aquellos valores que En este grupo se engloban aquellas sus-
pueden suponer un riesgo para la salud u tancias cuya presencia, o sus oscilaciones,
ocasionar algún problema estético. A su están relacionadas bien con la eficacia del
vez, países como Estados Unidos llevan a tratamiento del agua y su control; bien
cabo la evaluación de toxicidad mediante con la percepción del agua a través de los
estudios propios realizados por su Agencia sentidos (olor, color, sabor, gusto, tam-
5de Protección Ambiental (EPA) . bién llamadas características organolépti-
Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 23 Marta de la Cruz Vera al.
24 Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1

Tabla 1
Parámetros indicadores establecidos por distintos países
Nueva
1 3 5 6 7 11 12 13 14 15 15 16
Parámetro unidad OMS UE USA Australia Canadá Argentina Chile Colombia México Egipto Sudán Sudáfrica
10
Zelanda
Aluminio mg/l - 0,2 0,05-0,2 0,2 0,1 0,1-0,2 0,2 - 0,2 0,2 0,2 0,2 0,3
Amonio mg/l - 0,5 - 0,5 0,3-1,5 - 0,2 - - - - 1.5 1
Cloruro mg/l - 250 250 250 250  250 350 400 - 250 500 250 200
Color - - acept. 15 15 10  15 5 20 15 20 30 15 20
Hierro mg/l - 0,2 0,3 0,3 0,2  0,3 0,3 - 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2
Manganeso mg/l 0 0,05 0,05 0,5 0,4  0,05 0,1 - 0,1 0,15 0,5 0,5 0,1
Olor - - acept. - - 3 inodora inodora inodora acept. agradable ausente acept. 5 TON
pH unidad - 6,5-9,5 6,5-8,5 6,5-8,5 7,0-8,5 6,5-8,5 6,5-8,5 6,5-8,5 6,5-9 6,5-8,5 6,5-9,2 6,5-8,5 5,0-9,5
Sabor - - acept. - - - - - insíp. acept. agradable acept. acept. 5 FTN
Sodio mg/l - 200 - 180 200  200 - - - 200 200 200 200
Sulfato mg/l - 250 250 500 250  500 400 500 250 400 400 250 400
Turbidez UNT - acept. - 5 2,5 0,3 3 2 2 5 10 5 1
OMS: Organización Mundial de la Salud; UE: Unión Europea; USA: Estados Unidos; UNT: unidades nefelométricas de turbidez; TON: unidades umbral
de olor; FTN: unidades umbral de sabor. Acept.: aceptable. Insip.: insípida.ANÁLISIS DE LA DIRECTIVA EUROPEA 98/83/CE: PARADIGMA DE LA JUSTIFICACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LOS VALORES PARA...
cas). En la tabla 1 se muestran los valores Al igual que para los parámetros indi-
adoptados por distintos países para algu- cadores, puede verse que para los paráme-
nos parámetros indicadores. Como puede tros químicos seleccionados, de manera
apreciarse, los valores paramétricos esta- general, los valores límite establecidos
3 blecidos en la Directiva Europea son por la Directiva Europea se encuentran en
similares a los establecidos en otros paí- el mismo rango que los adoptados por el
ses. resto de países. A continuación se va a tra-
tar cada sustancia de manera individual,
Parámetros químicos haciendo referencia a su presencia en el
agua, toxicidad y niveles establecidos.
Con objeto de hacer una reseña a los
valores adoptados por distintos países en En primer lugar, el boro está presente
comparación con la Directiva Europea, se de manera natural en las aguas subterrá-
han seleccionado varios parámetros entre neas, pudiendo aumentar su contenido en
los que se encuentran boro, cadmio, las aguas superficiales como resultado del
cobre, cromo, plomo, níquel, hidrocarbu- vertido de aguas residuales. Su ingesta
ros aromáticos policíclicos (HAPs) y tri- por vía oral provoca toxicidad para el apa-
halometanos (THMs). En las tablas 2 y 3 rato reproductor masculino. En cuanto a
se presentan los valores fijados así como su potencial carcinogénico, no ha sido
8el grupo en el que se han clasificado en clasificado por el IARC , y la EPA afirma
función de su potencial carcinogénico. que la información disponible es inade-
9cuada (I) . El valor p aramétri c o se
Tabla 2
Valores paramétricos establecidos para algunos parámetros químicos y clasificación
en base a su carcinogenicidad
Parámetro Boro Cadmio Cobre Cromo Níquel Plomo
(unidad) (mg/l) (mg/l) (mg/l) (mg/l) (mg/l) (mg/l)
1OMS 2,4 0,003 2 0,05 0,07 0,01
3UE 1 0,005 2 0,05 0,02 0,01
5 - 0,005 1,3 0,1 - 0,015USA
6Australia 4 0,002 2 0,05 0,02 0,01
10 1,4 0,004 2 0,05 0,02 0,01Nueva Zelanda
7Canadá 5 0,005 1 0,05 - 0,01
11 - 0,005 1 0,05 - 0,05Argentina
12Chile - 0,01 2 0,05 - 0,05
13 1 0,003 1 0,05 0,02 0,01Colombia
14México - - - - - 0,01
15Egipto - 0,005 - 0,05 - 0,05
15 0,2 0,003 1,5 0,04 0,014 0,007Sudan
16Sudáfrica - 0,005 1 - 0,15 0,02
8GRUPO IARC - 1 - 1/3 1/2B 2A/2B/3
9 EPA I D D D -- B2
OMS: Organización Mundial de la Salud; UE: Unión Europea; USA: Estados Unidos; HAPs: Hidrocar-
buros aromáticos policíclicos; THMs: trihalometanos
Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 25 Marta de la Cruz Vera al.
Tabla 3
Valores paramétricos establecidos y clasificación en base a su carcinogenicidad
para hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs) y trihalometanos (THMs)
HAPs THMs
Benzo(a) Dibromoclo- Bromodiclo-1 2Parámetro Fluoranteno Cloroformo BromoformoSuma de Suma depireno rometano rometano
(unidad) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l)
1OMS 0,7 - - 300 100 100 60 -
3UE 0,01 - 0,1 - - - - 100
5USA 0,2 - - - - - - 80
6Australia 0,01 - - - - - - 250
10Nueva Zelanda 0,7 4 - 200 100 150 60 -
7 0,01 - - - - - - 100Canadá
11Argentina - - - - - - - 100
2Chile1 - - - - - 100 60 -
13Colombia - - 10 - - - - 200
14México - - - - - - - 200
15Egipto 0,7 - - - - - - 100
15 0,5 - - - - - - -Sudan
16Sudáfrica - - - - - - - 200
8GRUPO IARC 1 - - 2B 3 3 2B -
9 B2 - - L/N L S L -GRUPO EPA
1OMS: Organización Mundial de la Salud; UE: Unión Europea; USA: Estados Unidos; Suma de : benzo(b)fluo-
ranteno, benzo(k)fluoranteno, indeno(1,2.3-cd)pireno y benzo(ghi)perileno (los tres primeros clasificados por el
2IARC y la EPA en los Grupos 2B y B2, y el último en los Grupos 3 y D respectivamente). Suma de : Cloroformo,
bromoformo, dibromoclorometano, bromodiclorometano.
encuentra entre 0,2 mg/l establecido por En los casos del cobre y del plomo las
15 7Sudán y 5 mg/l en Canadá . principales fuentes de contaminación en el
agua proceden de tuberías o grifos de latón,
El cadmio es liberado al medio ambiente y sustancias químicas de materiales de recu-
en las aguas residuales, los fertilizantes y la brimiento que pueden incorporarse al agua
1contaminación aérea local. En cuanto a su durante su tratamiento o distribución . En lo
toxicidad, la exposición prolongada puede referido a su toxicidad, la ingesta de cobre
6causar disfunción renal u osteomalacia . puede provocar enfermedades gastrointesti-
1 Según la OMS este metal es cancerígeno nales, llegando a dañar el hígado y el riñón.
8 por inhalación, y recientemente el IARC lo En cuanto a su potencial carcinogénico en
ha clasificado en el Grupo 1. Sin embargo, humanos, en la actualidad se considera no
9 1la EPA lo considera como no clasificable clasificable . El valor paramétrico oscila
en base a la carcinogenicidad en seres entre 1 y 2 mg/l. El plomo se acumula en el
humanos. Se observa que el valor paramé- esqueleto, afecta al metabolismo del calcio,
trico fijado por los distintos países estudia- es tóxico para el sistema nervioso e interac-
6 dos oscila entre 0,002 mg/l de Australia y ciona con los sistemas enzimáticos respon-
3 5 0,005 mg/l en Europa , Estados Unidos y sables de la síntesis del grupo hemo, dando
15 Egipto entre otros, excepto en el caso de lugar a la aparición de anemia entre otros
12 1,16Chile que establece un valor de 0,01 mg/l. efectos . En base a su potencial carcino-
génico ha sido clasificado en el grupo B2
26 Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 ANÁLISIS DE LA DIRECTIVA EUROPEA 98/83/CE: PARADIGMA DE LA JUSTIFICACIÓN Y ESTABLECIMIENTO DE LOS VALORES
PARA...
9 8 10 13por la EPA y 2B por el IARC de manera Zelanda y Colombia . En este caso la
9 global, en el 2A para sus compuestos inor- EPA no ha fijado ningún valor límite, aun-
gánicos y en el grupo 3 para los compuestos que en la actualidad está elaborando un do-
orgánicos. El valor de referencia oscila cumento específico.
entre 0,01 y 0,05 mg/l salvo para el caso de
15 La principal fuente de contaminación del Sudán , en el que se establece un valor de
agua potable con hidrocarburos aromáticos 0,007 mg/l.
policíclicos (HAPs) se debe al recubrimien-
El cromo está presente en el medio to de alquitrán que se aplica a las tuberías
1ambiente en los estados trivalente y hexava- para protegerlas de la corrosión . El valor
lente, siendo el primero de ellos un oligoele- paramétrico para el benzo(a)pireno se
mento esencial mientras que, el segundo encuentra entre 0,01 y 0,7 g/l. Sólo en los
3 13 puede estar presente debido a descargas de casos de la Directiva Europea y Colombia
6desechos industriales . La absorción de cro- se ha establecido un valor para el sumatorio
mo tras su ingesta es baja, dependiendo del de benzo(b)fluoranteno, benzo(k)fluorante-
estado de valencia, siendo el hexavalente no, benzo(ghi)perileno e indeno(1,2,3-cd)
1,6más rápidamente absorbido . La ingesta pireno, siendo el valor fijado por Colombia
1 del cromo en estado hexavalente puede 100 veces superior al europeo. La OMS ha
dañar al hígado y los riñones, e incluso pro- fijado únicamente un valor paramétrico
7ducir encefalitis . En lo referido a su poten- para el benzo(a)pireno, y para el fluoranteno
8 cial carcinogénico, el IARC clasifica el justifica que se presenta en aguas de consu-
cromo hexavalente en el Grupo 1 y el triva- mo en concentraciones mucho menores que
9 lente en el Grupo 3. La EPA lo considera las que pueden producir efectos tóxicos. Lo
6 como cromo total y lo clasifica en el Grupo mismo ocurre con los casos de Australia y
7D. En este caso se puede observar que el Canadá . En cambio, para el benzo(a)pireno
valor paramétrico como cromo total oscila ambos países toman el valor de referencia
entre 0,04 y 0,1 mg/l. A pesar de la demos- de 0,01 g/l equivalente al límite de deter-
trada toxicidad para el hexavalente, países minación. A nivel toxicológico, los HAPs a
14 16 como México o Sudáfrica no han esta- altas concentraciones pueden producir pato-
1blecido ningún valor paramétrico tal y como logías del hígado y riñón . Por otra parte, en
se indica en la tabla 4. lo referente a su poder carcinogénico, la
9 EPA ha englobado en el Grupo B2 al ben-
En cuanto al níquel, la contribución del z o ( a ) p i r e n o , b e n z o ( b ) f l u o r a n t e n o ,
agua a la ingesta diaria total es poco impor- benzo(k)fluoranteno, e indeno(1,2,3-
tante, salvo en los casos en los que exista cd)pireno, mientras que el benzo(ghi)perile-
1contaminación . Los compuestos de níquel no se encuentra en el Grupo D. Una clasifi-
son considerados tóxicos y cancerígenos cación equivalente ha sido establecida por
8 por inhalación, (Grupo 1 IARC), mientras el IARC agrupándolos en los Grupos 2B y
que el níquel metálico se considera posible- 3, salvo para el benzo(a)pireno que ha sido
8mente cancerígeno (Grupo 2B) . Sin em- englobado en el Grupo 1.
1 bargo, la OMS afirma que no hay pruebas
concluyentes de riesgo de carcinogénesis Los trihalometanos (THMs: cloroformo,
por vía oral. Como puede apreciarse en la bromoformo, dibromoclorometano y bro-
tabla 2, el valor paramétrico oscila entre modiclorometano) se forman en el agua de
0,07 y 0,01 mg/l para aquellos países que consumo debido a la reacción entre la mate-
tienen fijado un límite, salvo el caso de ria orgánica y el cloro utilizado en la desin-
16 1Sudáfrica que establece un valor de 0,15 fección . Los valores paramétricos estable-
3 mg/l. La Unión Europea fija un valor de cidos se encuentran entre 250 y 80 g/l para
60,02 mg/l al igual que Australia , Nueva la suma total de los cuatro compuestos con-
Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 27 Marta de la Cruz Vera al.
Tabla 4
Valores paramétricos establecidos y clasificación en base a su carcinogenicidad
para plaguicidas
Aldrín/ Heptaclorepó-
Parámetro dieldrín Diurón Glifosato Heptacloro xido Simazina Terbutilazina Atrazina Metoxicloro
unidad (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l) (g/l)
1OMS 0,03 - - - - 2 7 100 20
3UE 0,03 0,1 0,1 0,03 0,03 0,1 0,1 0,1 0,1
5USA - - 700 0,4 0,2 4 - 3 40
6Australia 0,01/0,3* 30* 10/1000* 0,05 /0,3* 0,05/0,3* 0,5/20* - 0,1/40* 0,2/300*
10Nueva Zelanda 0,04 - - 0,04 0,04 2 8 2 20
7Canadá 0,7 150 280 - - 10 - 5 900
11Argentina 0,03 - - 0,1 0,1 - - - -
12Chile - - - - - - - - 20
13Colombia - - - - - - - -
14México 0,03 - - 0,03 0,03 - - - 20
15Egipto 0,03 - - - - 2 - 2 20
15Sudan 0,02 - - - - 1,5 - 1,5 1,5
16Sudáfrica - - - - - - - - -
8GRUPO IARC 3 - - 2B - 3 - 3 3
9GRUPO EPA B2 L D B2 B2 N - N D
OMS: Organización Mundial de la Salud; UE: Unión Europea; USA: Estados Unidos; * valor para la salud estableci-
do en Australia.
1 ha considerado como probablemente cance-siderados. Sólo en el caso de la OMS , Nue-
10 12 rígenos (L y L/N) a los tres primeros, y para va Zelanda y Chile se fijan valores con-
el bromodiclorometano afirma que hay evi-cretos para cada uno de ellos especificándo-
dencia indicativa del potencial carcinogéni-se, además, que la suma de las razones entre
co. la concentración medida de cada uno y su
respectivo valor máximo debe ser menor o
PLAGUICIDAS igual a uno. En lo relativo a su toxicidad, los
THMs pueden dar lugar a la aparición de
1 En el caso concreto de los plaguicidas, la efectos adversos en la reproducción . Ade-
Directiva Europea coincide con otras nor-más, en cuanto a su potencial carcinogéni-
8 mativas en las que se especifica que sólo es co, el IARC ha clasificado al cloroformo y
preciso controlar aquellos plaguicidas que al bromodiclorometano como posiblemente
sea probable que estén presentes en un cancerígenos para el ser humano (Grupo
3suministro dado . 2B), y al bromoformo y el dibromocloro-
metano en el Grupo 3 (no clasificable con
En ese sentido, no da un valor específico respecto a su capacidad cancerígena para
para cada posible plaguicida presente en el 9 los seres humanos). Sin embargo, la EPA
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agua, sino que establece un valor paramétri- génico, estudios realizados por el IARC han
co para el total de plaguicidas de 0,5 g/l y demostrado que la contribución de estas
para cada plaguicida individual de 0,1 g/l sustancias a la incidencia de cáncer en el ser
8(salvo en los casos de aldrín, dieldrín, hepta- humano es muy escasa o nula . Por ello, han
8 cloro y heptacloroepóxido, cuyos valores se sido clasificados en el Grupo 3 del IARC y
9han fijado en 0,03 g/l). Además, tampoco B2 de la EPA . El valor paramétrico oscila
fija un número mínimo/máximo de plagui- entre 0,01 y 0,7g/l. En el caso de Estados
5 cidas a tener en cuenta dentro del término Unidos no se ha establecido ningún valor.
“plaguicidas totales”. Sólo se especifica que
El diurón es un plaguicida de la familia de se entiende por “plaguicidas totales” todos
las ureas sustituidas ampliamente utilizado. los plaguicidas detectados y cuantificados
En lo referente a su toxicidad en personas, en el procedimiento de control. Asimismo,
no hay estudios concluyentes. Asimismo, se hace mención a que los resultados carac-
no ha sido clasificado en base a su potencial terísticos aplicados a cada uno de los plagui-
8carcinogénico por el IARC . Sin embargo, y cidas dependerán del plaguicida del que se
a pesar de no haber establecido ningún valor trate. Por otra parte, tampoco se especifican
paramétrico para su determinación en agua los métodos de determinación a utilizar, ya
9 potable, la EPA lo ha clasificado como pro-que sólo se dice que aunque no sea posible,
bablemente carcinogénico para los seres por el momento, llegar al límite de detec-
humanos (L). En la tabla 4 se aprecia que el ción para todos los plaguicidas, los Estados
3 valor límite fijado por la Directiva Europeamiembros deberían tratar de cumplir esta
3 es 300 y 1500 veces inferior a los valores Norma .
6 7 adoptados por Australia y Canadá respec-
1 En cambio, la OMS y países como Aus- tivamente.
6 7 10 tralia , Canadá , Nueva Zelanda y Estados
5 El glifosato es un herbicida de amplio Unidos , establecen un valor concreto para
espectro usado en agricultura y silvicultu-cada plaguicida cuya presencia en el agua
ra, así como para el control de malas hier-sea posible, justificándose en base a estu-
bas acuáticas. Entre los posibles efectos dios toxicológicos. Además, en Australia
tóxicos causados por este herbicida, una los valores para plaguicidas han sido dividi-
exposición prolongada puede dar lugar a dos en dos categorías: valores guía y valores
la aparición de problemas reproductivos y de la salud. Los valores guía son utilizados
5 1 a nivel de riñón . Sin embargo, la OMSpor las autoridades reguladoras para propó-
considera que las posibles concentracio-sitos de vigilancia y cumplimiento, mientras
nes existentes en el agua de consumo son que los valores de la salud sí coinciden con
mucho menores que las que pueden pro-los valores paramétricos fijados por otros
ducir efectos tóxicos. No ha sido clasifi-países, y se establecen de igual manera. En
cado en base a su potencial carcinogénico la tabla 4, se muestran los valores estableci-
8 9 por el IARC , y la EPA lo ha englobado dos en distintos países representativos para
9 en el grupo (D). Por ello, la EPA ha fija-los plaguicidas: aldrín, dieldrín, heptacloro,
7 do un valor de 700 g/l y Canadá de 280 heptacloroepóxido, atrazina, terbutilazina,
6 g/l. Por último, en el caso de Australiasimazina, diurón, glifosato y metoxicloro.
se ha establecido como valor paramétrico
El aldrín y su metabolito dieldrín son pla- el límite de detección, en este caso 10
guicidas clorados que se utilizan para el g/l, y como valor para la salud 1000 g/l.
control de plagas del suelo, la protección de Como puede apreciarse, existe gran dife-
maderas y, el control de insectos. Ambos rencia entre estos valores y el exigido por
afectan al sistema nervioso central y al híga- la Directiva Europea.
1do . En lo referente a su potencial carcino-
Rev Esp Salud Pública 2012, Vol. 86, N.º 1 29 Marta de la Cruz Vera al.
El heptacloro y su metabolito el hepta- tran problemas a nivel reproductivo. En lo
cloroepóxido son insecticidas de amplio concerniente a su potencial carcinogénico,
espectro utilizados para proteger construc- tanto la EPA como el IARC lo consideran no
6ciones de madera frente a las termitas . clasificable en base a su carcinogenicidad
Diversos estudios han demostrado su neuro- en humanos (Grupos 3 y D respectivamen-
8,9toxicidad en animales y humanos, pudiendo te ). En cuanto al valor paramétrico esta-
provocar daños en el hígado. Además, su blecido, la diferencia tan amplia entre los
1 7 ingesta a altas dosis durante un periodo pro- valores fijados por la OMS y Canadá radi-
longado puede aumentar la probabilidad de ca en el factor de incertidumbre y el porcen-
5padecer cáncer . Por ello, ambos han sido taje de contribución a la ingesta considerado
englobados en los grupos 2B y B2 del en el cálculo del valor. En este caso, los
8 9 10IARC y la EPA respectivamente. El valor valores establecidos por Nueva Zelanda ,
15 14 1paramétrico varía según el país considera- Egipto y Chile coinciden con la OMS .
6 do, siendo el fijado por la Directiva Euro- Por otra parte, Australia fija un valor para
3 15 pea del mismo orden de magnitud que el de la salud de 300 g/l mientras que Sudán
6 10 14Australia , Nueva Zelanda y México . La adopta el valor 1,5 g/l. Al igual que en
3 OMS, al igual que en el caso del glifosato, casos anteriores, la Unión Europea fija un
no ha establecido un valor de referencia. valor paramétrico de 0,1 g/l, muy inferior a
los establecidos por el resto de países estu-
Los plaguicidas simazina y atrazina son diados.
herbicidas de la familia de las triazinas
ampliamente utilizados. Su ingesta puede Comparación con los valores paramétri-
provocar problemas en el sistema circulato- cos para plaguicidas establecidos en otros
9 1 rio y reproductivo . Para ambos la OMS y alimentos
5 la EPA han establecido, en base a diversos
Los límites para plaguicidas en aguas de estudios, que no son clasificables en base a
consumo humano establecidos en la Directi-su poder carcinogénico, siendo clasificados
3 8 va Europea difieren notablemente con los por el IARC en el Grupo 3. Una vez más,
límites máximos de residuos (LMR), exigi-los valores paramétricos fijados por la
3 dos en alimentos por el Reglamento (CE) Directiva Europea son inferiores a los
núm 396/2005 que modifica la Directiva adoptados en otros países, concretamente
91/414/CEE del Consejo (versión consoli-20 y 1000 veces inferior a los establecidos
181 dada el 01/01/2011) . por la OMS , y 200 y 400 veces inferior a
6 los fijados por Australia para la simazina y
En la tabla 5 se muestran los LMR esta-atrazina respectivamente.
blecidos para los plaguicidas seleccionados
en este artículo en los grupos de alimentos La terbutilazina, al igual que los dos her-
considerados por la Directiva 91/414/CEE. bicidas anteriores, pertenece al grupo de las
Como puede apreciarse, los LMR varían triazinas. Según la OMS, no hay pruebas de
1 tanto para cada plaguicida como para cada sea cancerígena . Al igual que en casos
grupo de alimentos (e incluso se establecen anteriores, el valor paramétrico establecido
3 valores concretos para algunos alimentos). por la Directiva Europea es 70 y 80 veces
1 inferior a los fijados por la OMS y Nueva
10 Con objeto de comparar los LMR estable-Zelanda .
cidos en distintos alimentos con los valores
paramétricos fijados para el agua de consu-El metoxicloro es un insecticida que se
mo humano, en la tabla 6 se muestra la can-aplica en hortalizas, frutas, árboles, forrajes
1 tidad máxima admisible para cada plaguici-y animales de granja . Entre los efectos tóxi-
da considerando 1 kg de peso. Si se tiene en cos asociados a este insecticida se encuen-
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